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98-12-30 Swine Production 养猪学Swine Production主讲教师：边连全 绪论 第一节 中国养猪生产概况 第二节 世界养猪生产概况 第一节 中国养猪生产概况 一、养猪业在国民经济中的地位和作用 二、中国养猪业的主要成就 三、中国养猪生产中存在的不足 四、中国养猪生产的展望 一、养猪业在国民经济中的地位和作用（一）养猪业在国民经济中的地位 1. 畜牧业是农业的重要组成部分，畜牧业产值占农业总产值的40%。 2. 养猪业在畜牧业中占有极其重要的地位，养猪业产值占畜牧业产值的70%左右。 3. 猪肉是我国人民膳食中的主要食品。 （二）养猪业在国民经济中的作用 1. 提供肉食 2. 提供粪肥 3. 提供工业原料 4. 提供实验动物 1. 提供肉食 大量养猪的主要原因是猪具备突出的产肉特点 ①猪多胎高产、繁殖周期和世代间隔短。 ②猪的生长速度快，产肉多。 ③饲料转化效率高 ④食性杂 按每头存栏家畜年产肉量计算，始终以猪为最多。 饲料转化效率高 饲料蛋白质转化成人可食动物蛋白质的群体效率为： 奶牛23%、蛋鸡16%、肉鸡20%、猪12%、肉牛%6、羊3%。 2. 提供有机粪肥 一头断奶仔猪养到100 kg体重出栏，所排泄的粪尿量在2 000 kg以上，而新鲜粪尿一般含氮和钾各0.5%，含磷0.25%，这样算来相当于硫酸铵27.5 kg，硫酸钾20 kg，总计相当于100 kg的化肥。 3. 提供工业原料 油脂——脂肪 毛纺——鬃毛 制革——猪皮 医药——血液和内脏 国防——鬃毛 中国的猪鬃早在1850年就开始出口，是我国的大宗传统出口商品之一，始终居世界猪鬃生产和出口的首位。 肠衣出口始于1900年，现年出口量为10万余桶，占世界天然肠衣消费量的60%左右。 4. 提供实验动物 猪的许多生理特点和人十分接近，用猪构建人类医学模型具有非常重要的理论和实践价值。 可为医学研究开辟新途径，促进药物毒性试验和器官移植的研究和应用。 二、中国养猪业的主要成就 1. 养猪业的主要成就 2. 对世界养猪业的贡献 1. 养猪业的主要成就 ①猪的存栏量、猪肉产量持续快速增长 ②养猪规模化、产业化健康发展 ③加强猪种资源保护和良种引进 ④饲料工业发展迅速 ⑤法规和标准不断完善 ①猪的存栏量、猪肉产量持续快速增长 猪肉总产量从1985年的1 756.6万吨，经过20年，至2004年，达到4745万吨。 2004年我国人均猪肉占有量达到36.5 kg，与1985年相比，人口增加1.4359亿，而人均占有猪肉量增加了18.89 kg。 ②养猪规模化、产业化健康发展 据2000年统计，年出栏50头以上肥猪的规模化猪场有81.2万个，年出栏肥猪11 121.8万头，占全国肉猪出栏总数的21.4%。 ②养猪规模化、产业化健康发展 ③加强猪种资源保护和良种引进 新中国成立后，出版了《中国猪种》、《中国猪品种志》、《中国地方猪种种质特性》等著作，为猪种资源的保护、开发利用和选育提高做了大量工作。 新中国成立后，先后从欧洲和美洲引进了大量的高度培育猪种，苏白猪、克米洛夫猪、长白猪、大约克夏猪、杜洛克猪、汉普夏猪、波中猪，以及近年来引进的配套系杂优猪如迪卡等，都在中国有比较广泛的分布。 与此同时，进行了新品种品系的培育，先后育成了40多个新品种品系。最后，在研究不同品种品系杂种优势利用的基础上，筛选出一批优异的商品瘦肉型猪的杂交组合。 ④饲料工业发展迅速 20世纪80年代初我国的饲料工业尚处于起步阶段，目前已成为世界第二饲料工业大国，仅次于美国。2003年，中国配合饲料产量达8712万吨，年产值达2077亿元。2004年配合饲料产量达到9000万吨。 ⑤法规和标准不断完善 在1983年完成了“肉脂型猪饲养标准”， 1985年完成了“瘦肉型生长肥育猪的饲养标准”， 1987年颁布了“瘦肉型猪饲养标准”（GB8471-87）。 2. 对世界养猪的贡献 从历史上看，含有中国猪血统的罗马猪对现代欧洲猪种的影响很大。达尔文在《物种起源》中写到：“中国人在猪的饲养和管理上费很多苦心……这些猪显著地呈现了高度培育猪所具有的那些形状……它们在改进我们的欧洲猪品种中，是有高度价值的。” 当代，中国的太湖猪系正在为提高高度培育猪种的繁殖力做着贡献。 三、制约养猪业发展的因素 1.养猪生产水平较低。 2.产品质量差、加工落后，竞争力不强。 3.产品安全、卫生问题严重。 4.兽医和环境保护亟待加强 1.养猪生产水平较低①中国养猪生产水平与亚洲各国的比较 ②中国养猪生产水平与欧洲国家比较 ③中国养猪生产水平与美洲国家比较 ④中国养猪生产水平与非洲和大洋洲国家比较 2.产品质量差、