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正靓炖品王市场营销策划方案 Wangshen QQ 2008年10月21日 2008-11-1（补充企业卡通形象） 目 录 第一章 概 述……………………………………………………………… 3 第二章 市场现状分析……………………………………………………… 4 （一）市场状况 （二）产品特色分析 （三）竞争产品分析 （四）宏观环境状况 第三章 品牌发展目标……………………………………………………… 9 竞争对手SWOT对比分析（以沈记靓汤为例） 未来发展简单规划 第四章 4 P组合战略……………………………………………………… 12 传统靓汤产品，做出特色概念 物有所值，全民共享 （三）深挖连锁渠道模式，疏通购产销售链条 （四）多层次多种类促销活动，拉近与顾客间关系 第五章 连锁推广方案……………………………………………………… 18 （一） 连锁经营的相关介绍 （二）连锁推广企业形象 （三）店内人员培训 （四）推广活动策划 第六章 行动计划及风险控制……………………………………………… 23 （一）宏观行动计划 （二）财务风险控制 第七章 补充（企业形象）………………………………………………… 25 第八章 总 结 ………………………………………………………… 26 概 述 古人云：宁可居无竹，不可食无汤。不知知者几何？ 然而“食饭饮汤” ，却已逐渐成为我们华夏民族日常饮食习惯中习以为常的风俗行为。所谓下饭之物 ，非独菜肴，实为汤羹。所以善养生者，吃饭不可无汤，善做菜者，亦无不会做汤。 鉴于此，正靓炖品王选择人杰地灵，汤文化的发祥地广州作为起点，本着弘扬中华传统饮食文化的精髓，将美味营养特效结合的靓汤炖品带给所有消费者，力争打造“正靓炖品王，天下第一汤”的口号。 本案从多个角度、多个方向将市场运营过程中可能遇见的问题进行逐一分析，解决了包括市场现状分析、品牌目标制定、连锁推广模式在内的所有问题，希望能为中华传统美食的回归尽一份绵薄之力，也希望在本案的帮助下，贵公司可以早日打响“天下第一汤”的品牌。 因时间仓促和水平有限，案中难免有差错和不足之处，也请您多多批评指正。 市场现状分析 作为一份完整的市场营销策划 ，前期作为基础的市场现状分析就显得尤为重要，它为整篇策划提供了目前市场环境的数据和现状相关分析，为整篇方案策略的制定提出了具体的市场问题。因此，本章将从市场现状、产品现状、竞争状况、分销状况以及宏观环境状况等五个方面对靓汤市场的现状进行具体分析。 （一）市场状况 目前靓汤系列产品在南方乃至全国可谓家喻户晓，但是市场上尚无一家品牌可以成为行业领导者。究其原因，除了靓汤产品制作工艺繁琐、配方相对保密外，各品牌在营销策划中存在的种种疏漏和不足，也从一定程度上导致了目前餐饮市场上靓汤产品群雄并起的局面。 另一方面，随着人民生活水平和餐饮社会化程度的逐步提高，2007年我国餐饮消费持续快速增长，在国民经济各行业中继续保持领先地位。全国餐饮业零售额占社会消费品零售总额比重为13.8%，拉动社会消费品零售总额增长2.6个百分点，对社会消费品零售总额的增长贡献率为15.6%。2008年1-2月，餐饮消费继续保持良好态势，零售额实现4809.3亿元人民币，同比增长23%。住宿与餐饮消费已成为推动中国社会消费的重要因素。其中2008年1-8约整体增长比例如图。 同时，据中国餐饮协会2007年对消费者饮食习惯做出的市场调查结果显示：约64.7%的受访消费者明确表示“对麦当劳、肯德基式的快餐饮食失去兴趣，渴望中国传统美食可以回归。” 面对如此巨大的市场潜力以及旺盛的消费者需求，作为市场运营者的我们应该如何抉择，又该采用何种营销策略在广阔市场上开疆拓地那？ （二）产品特色分析 粤式靓汤闻名全国，不仅因为我们经验丰富，能够煲出色味俱佳的佳品；更重要的是，推崇食疗的我们会根据不同的时令和具体需要，以汤进补，其汤料之全、做法之精细，实在令人叹为观止。这里粗略介绍几种靓汤的实用功效，就应该能让我们对人们钟情煲汤的原因略知一二。 鱼汤：鱼的营养十分丰富，食疗功效不可小视，而且不同种类的鱼保健功能也不尽相同，所以常常成为诸多靓汤的主料。举个简单例子，鲤鱼有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、清热解毒等功能，将它和冬瓜、葱白煮汤服食，可以减轻水肿症状；而若是与少许川贝合煮，便可以起到抗炎作用，治疗咳嗽气喘。 骨头汤：骨头汤能起到抗衰老的作用。这是由于人体骨胳中最重要的是骨髓，血液中的红、白细