关于甘其食中式快餐的案例分析报告.docVIP

浙江理工大学 团队指导老师介绍： 沈满洪教授 经济学博士，浙江理工大学经济管理学院教授，浙江大学经济学院博士生导师，主要从事资源与环境经济学、生态经济理论与政策、低碳经济与能源政策、区域经济可持续发展等领域的研究； 主持国家社科基金重点项目“生态文明建设与区域经济协调发展战略研究”等各类课题40多项； 出版《环境经济手段研究》、《水权交易制度研究》、《绿色制度创新论》、《资源节约型社会的经济学分析》、《流域协调发展研究》、《排污权交易机制研究》、《生态文明视角下的水资源配置论》等著作12部。 主编《资源与环境经济学》、《生态经济学》、《水资源经济学》等教材3部； 在《经济研究》、《管理世界》、《人民日报》、《中国环境报》等期刊、报刊发表学术论文140多篇； 11项成果获得省部级科研成果一、二、三等奖，其中特别奖1项、一等奖1项、二等奖3项。3项成果获得省部级以上教学成果奖，其中国家级教学成果二等奖1项、省部级教学成果一等奖2项。 5 2.甘其食公司成功背景 5 方法：PEST分析法 5 2.1 政治法律环境（Political） 6 2.1.1.扩大内需、刺激消费的政策导向 6 2.2经济环境（Economic） 6 2.2.1杭州市民经济收入总体较为乐观 7 2.2.2集约式经营成为行业趋势。 7 2.2.3自主品牌战略成为企业发展必然选择。 8 2.3 社会环境（Social） 8 2.3.1传统餐饮文化重新回归到人们的视野中 8 2.3.2生活节奏的改变对餐饮业的新需求 8 2.4 技术环境（Technological） 8 3.甘其食公司在一年时间迅速崛起及其分析 9 3.1 甘其食在过去一年的迅速崛起 9 3.2 行业分析 9 3.2.1 波特五力模型 9 3.2.2 供方议价能力 10 3.2.3 买方议价能力 10 3.2.4 替代品威胁 10 3.2.5 新进入者威胁 10 3.3 创始人 11 3.3.1 简介 11 3.3.2 爱喝茶的创业者 11 3.3.3 个人理念 12 3.4 企业文化 12 3.4.1 企业理念 12 3.4.2 传统与现代交融 12 3.4.3 对员工培养和尊重 13 3.4.4 创新 14 3.5 营销策略 15 3.5.1 产品策略 15 3.5.2 定价策略 15 3.6 营销途径 16 3.6.1 微博营销 16 3.7 品牌效应 16 3.7.1 品牌的角色 16 3.7.2 甘其食品牌 16 3.7.3 品牌效应 17 3.8 现代管理模式 17 3.8.1 基本模式 17 3.8.2 分工与协作 17 3.8.3 连锁 18 4.甘其食如何实现其又好又快发展 18 4.1扩大消费目标群众，发掘潜在顾客需求 18 4.2优化管理模式，提高服务水平 19 4.2.1把人的管理放在第一位，积极开发人力资源 19 4.2.2集权与分权相统一，注重员工权利，采用职工参与 19 4.2.3培养和发挥团队精神，能否培育团队精神 19 4.2.4利用激励手段发挥员工的积极性 19 4.3注重企业创新，增强企业生命力 20 4.3.1包子类型的创新 20 4.3.2供售类型的创新 20 4.4加大宣传力度，提升品牌形象 20 4.4.2 甘其食的品牌资产 21 4.4.3 打造甘其食特有景观 22 4.5积淀企业文化，放飞员工理想 22 5.涨价的相关说明 24 5.1涨价的原因 24 5.1.1品牌战略定位 24 5.1.2现实成本差异 24 5.2涨价带来的影响 26 5.2.1对于市场而言 26 5.2.2对于政府而言 26 5.2.3.对于消费者而言 26 5.2.4对于甘其食而言 26 5.2.5.对于同行业而言 27 5.2.6对于供货商而言 27 5.3关于涨价的若干建议 27 5.3.1价格体系应当保持三个特点 27 5.3.2价格体系的制定问题 28 5.3.3关于价格体系的制定问题 28 5.3.4关于涨价的配套管理 28 关于甘其食中式快餐的案例分析报告 作者： （浙江理工大学经济管理学院） 1.引言 曾经有人问我，幸福是什么，我说：幸福就是我饿了，你手上拿着一只甘其食的包子，你就比我幸福。 也有人问我，满足是什么，我说：满足就是我早上吃了甘其食的一个鲜汁肉包和一个香菇菜包，吧唧着嘴去上早课。 我记得，是甘其食给了我第一次一见钟情：面团筋斗、白如美玉、暖手哄哄，它，是包子中的王子； 我记得，是甘其食给了我第一次一吻定