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第二章 饭店设施规划与设备采购管理 第一节 饭店设施规划 第二节 饭店设施设备规划设计的要素 第三节 饭店景观设施照明设计与管理 第四节 饭店设备的选择和评价 第五节 饭店设施设备采购与验收管理 第二章 饭店设施规划与设备采购管理第一节 饭店设施规划 一、饭店规划设计原则 其原则涉及饭店的功能布局，对任何档次的饭店经营管理与效益都很重要。应遵循： 1.一切从市场需求出发； 2.主观与客观条件一致； 3.坚持个性； 4.功能与布局统一，材料与档次统一，格调与色调统一，一切服务于人。 第二章 饭店设施规划与设备采购管理第一节 饭店设施规划 二、饭店建筑的选址 第二章 饭店设施规划与设备采购管理第一节 饭店设施规划 三、饭店建筑景观的结构布局 1.饭店功能分析（横向组合） 第二章 饭店设施规划与设备采购管理第一节 饭店设施规划 三、饭店建筑景观的结构布局 2.饭店主要功能区的结构布局设计（竖向组合与立体组合） 链接： 酒店管理公司成员酒店设施设备情况调查表PDF 旅馆建筑设计资料PDF 第二章 饭店设施规划与设备采购管理第一节 饭店设施规划 四、饭店规划及设计步骤 1.现场规划 谁来规划？ 2.饭店规划 饭店建筑设计 第二章 饭店设施规划与设备采购管理第二节 饭店设施设备规划设计的要素 饭店设备管理：是对设备采取一系列技术、经济、好组织措施，对饭店的投资决策、采购、验收、安装、调试、运行、维护、检修、改造直至报废的全过程进行综合管理，目的是最大限度地发挥设备的综合效能。 饭店设备寿命是指从设备的投资决策开始，经购买、安装调试、移交生产、正式投产、维护保养、维修改造，到报废更新为止的全部时间，即只经历选购安装阶段好投产运行阶段，为饭店设备的寿命周期。 设备寿命周期的故障率曲线 设备寿命周期的故障率曲线 第二章 饭店设施规划与设备采购管理第二节 饭店设施设备规划设计的要素 一、设备方案的提出 由谁提出？ 提给谁？ 第二章 饭店设施规划与设备采购管理第二节 饭店设施设备规划设计的要素 二、市场调研 由谁做调研？ 调研内容？ 1.相关设备资料？ 2.厂家资质？ 3.多少费用？ 第二章 饭店设施规划与设备采购管理第二节 饭店设施设备规划设计的要素 三、可行性论证 由谁进行可行性论证？ 必要性与可行性？ 论证什么（具体内容）？ 第二章 饭店设施规划与设备采购管理第二节 饭店设施设备规划设计的要素 四、投资方案的呈报 1.由谁呈报？ 2.呈报给谁？ 3.呈报什么？ 公司治理结构 第二章 饭店设施规划与设备采购管理第二节 饭店设施设备规划设计的要素 五、投资决策 由谁决策？ 决策什么？ 第二章 饭店设施规划与设备采购管理第三节 饭店景观设施照明设计与管理 一、饭店景观设施设备 1.饭店主要功能区的结构布局 第二章 饭店设施规划与设备采购管理第三节 饭店景观设施照明设计与管理 一、饭店景观设施设备 2.庭院绿化 （1）广场 （2）庭院 （3）小庭院（花园） （4）屋顶 第二章 饭店设施规划与设备采购管理第三节 饭店景观设施照明设计与管理 一、饭店景观设施设备 3.停车场 谁的车？收费不？ 第二章 饭店设施规划与设备采购管理第三节 饭店景观设施照明设计与管理 一、饭店景观设施设备 4.饭店电梯 垂直升降型 自动扶梯型 运输谁？ 第二章 饭店设施规划与设备采购管理第三节 饭店景观设施照明设计与管理 二、饭店景观照明设计与管理 1.设计原则 不同的灯有不同的作用与照明空间，因地（时）制宜 第二章 饭店设施规划与设备采购管理第三节 饭店景观设施照明设计与管理 二、饭店景观照明设计与管理 2.设计特点 （1）大堂 （2）会场 （3）客房 （4）康乐 设计原则 明确宾馆和酒店功用：商务型酒店应突出办公、会议、商务宴请等功能；旅游度假型酒店应突出度假和休闲功能。 不同空间的设计细分定位： 大堂空间：门和前厅区域的照明、服务总台的照明以及客人休息区的照明，这三个主要部分的照明区域应该保持色温的一致性，使酒店大堂这种非亲切尺度的空间，形成富有情趣的、连续且有起伏的明暗过度，以从整体上营造亲切的气氛。 餐厅空间：依据中式餐厅和西式餐厅在功能、用途上的差异，在照明设计上予以区别对待。 客房空间：以宁静、安逸和亲切的基调为主。 第二章 饭店设施规划与设备采购管理第三节 饭店景观设施照明设计与管理 二、饭店景观照明设计与管理 3.照明方式与要求 （1）照明方式 （2）照度要求 ①前厅；②服务台；③走道；④办公室；⑤公共区域；⑥客房；⑦门厅；⑧设备房 第二章 饭店设施规划与设备采购管理第四节 饭店设备的选择和评价 一、饭店设备的选择标准 1.适应性 2.安全可靠 3.方便 4.节能 5