试论饲养标准的应用与蛋鸡饲料配方的设计.docVIP

试论饲养标准的应用与蛋鸡饲料配方的设计 　饲料配方设计就是以动物的营养需要量为依据，通过合理的配搭各种饲料原料，为养殖动物提供在数量和比例上都能满足需要的各种营养素，保证其最佳的生产性能，同时这种饲料必须符合动物的消化生理特点和市场对饲料产品的要求。在畜牧业可持续发展的今天，理想的饲料配方不仅要满足上述条件，同时还必须保证畜产品的营养价值、风味和安全性，并将畜牧业给环境带来的污染降到最低限度。由于受营养需要量标准适用性、饲料真实营养价值准确性以及市场价格等因素的限制，实际上不存在“最好”的饲料配方。饲料配方设计已由单纯追求最高生产性能的全价饲料配方，发展到最低成本饲料配方、最低饲喂成本配方、最佳经济效益配方和环保配方等（见表1）。??? 　　可见，饲料配方设计是一个系统工作，饲料配方设计者应该具备以下基本知识：能正确理解营养需要量标准和饲料原料营养价值的内涵，并可根据市场和原料的变化合理调整营养需要量标准和饲料配方；能够预测饲料混合、加工、储藏、饲喂等环节对配合饲料真实营养价值的影响，充分把握饲料原料与配合饲料营养价值间的相对准确的数量关系；能相对准确地通过配合饲料的营养价值预测动物的生产性能。本文将结合上述相关问题综合论述蛋鸡能量、蛋白质或氨基酸、酶制剂、维生素、微量元素的营养作用及研究进展，并阐明根据市场实际情况调整其浓度的基本思路。 　　1? 能量的概念与应用 　　能量是动物生产的动力，一般动物生产性能的高低与能量的有效供应直接相关。饲料中所有有机物均可含有能量，但实际上应以碳水化合物作为畜禽的主要能源物质。脂肪可作为能量的必要补充，尤其是高温季节时的补充。蛋白质也可供能，但蛋白质作为能源物质既不经济，有时甚至有害。 　　通常以代谢能（ME）衡量家禽饲料能量营养价值及其能量需要量。配制日粮时，假定各种饲料原料的ME值恒定不变且组成饲粮的各原料间的ME值具有可加性，这是目前配制日粮的基本依据和主流思路，但这属于静态观点，未考虑饲料间普遍存在的“组合效应”现象，这一点在使用油脂、添加剂（如酶制剂、微生态制剂等）时尤为突出。饲料原料或配合饲料的ME值实际上是可变值，同时受饲料本身、环境条件、饲料加工技术、饲喂方法和动物本身等多种因素的影响，因此，配方设计过程中不能仅考虑饲料本身对配合饲料ME的影响，协调和系统优化上述各种因素，使饲料ME值达到最大是配方设计和饲喂动物的关键目标。 　　在必需营养素含量适宜的情况下，家禽以最大限度满足其ME需要作为决定采食的前提，即日粮ME浓度决定采食量，这是设计饲料配方的起点，也是确定日粮中必需氨基酸（EAA）、矿物质及维生素浓度的基础。日采食量高时，主要营养素浓度可低些（如冬季，或生长后期和产蛋后期的蛋鸡，但必须保持营养的全价性）；日采食量低时，主要营养素浓度应高些（如高温季节，或雏鸡、产蛋高峰期的蛋鸡）。一般杂粕型日粮的采食量较高，要防止日粮粗蛋白质（CP）过高而ME不足的情况，此时宜添加酶制剂（或益生素）、氨基酸。随着日粮能量浓度的增加，采食量下降，日粮中大多营养素的浓度应按比例增加。 　　与经典的NRC及其它权威机构制定的营养需要量标准相比，我国单胃动物，尤其是蛋鸡和肉鸡配合饲料存在的普遍问题是能量水平相对偏低，而CP水平相对偏高(或能蛋比偏低)，既浪费能量和蛋白质，同时又降低了动物的生产性能。能蛋比偏低的主要表现是动物采食量偏大、生产性能低下(如产蛋率低而不稳、育肥动物日增重偏低、被毛粗糙等)、饲料利用率低（如料肉比或料蛋比高）、代谢疾病增加（如蛋鸡的脂肪肝、禽痛风等）、产蛋结束时淘汰鸡体重偏小和羽毛少。在保证氨基酸需要量的前提下，添加油脂和复合酶制剂，降低配合饲料CP含量是纠正能蛋比偏低的主要技术措施。 　　各类油脂以ME含量高为显著特点。市场行情较好、高温季节以及日粮能量浓度较低时，添加油脂的作用尤为突出。添加油脂的主要作用包括有效提高日粮能量浓度（增能效应）、缓解高温季节的热应激（油脂食后热增耗最低）、改善禽蛋品质（增加蛋重、改变禽蛋成分）、补充必需脂肪酸（防止粪便变软，增强对疾病抵抗力，提高种蛋受精率等）。豆油、玉米油、葵花油、花生油、菜籽油的亚油酸含量较高（30%~60%），是亚油酸的很好来源，同时对家禽的ME值较高（37.62~39.71 MJ/kg）椰子油、棕榈油、动物油脂的亚油酸含量很低，对家禽的ME值也较低（31.35~37.62 MJ/kg）；棉籽油虽具有高的亚油酸含量和高的ME值，但由于可能残留较高含量的棉酚而不宜使用；鱼油含有大量的高度不饱和脂肪酸，是生产营养“保健蛋”的良好原料，但其价格较高且质量变异较大，也可能造成鸡蛋产生腥味。 　　2?? 粗蛋白质（CP）、氨基酸（AA）的含义与应用 　　家禽不需要CP本身，配制日粮时可以必需氨基酸（EAA）为限制性指标