饲用乳酸菌固态发酵棉籽粕产有机酸的研究.docVIP

饲用乳酸菌固态发酵棉籽粕产有机酸的研究 摘 要 本文研究了 6 株不同饲用乳酸菌固态发酵棉籽粕产有机酸情况。结果表明 ：德氏乳杆菌产酸量最高，可达 18.36g/kg。为了增加产酸量，利用响应面分析法对德氏乳杆菌固态发酵棉籽粕培养基进行了优化，，并确定了最佳培养基配方为 ：棉粕 916.44g/kg，麸皮 83.56g/kg，糖蜜 27.91g/kg，水 480.24g/kg。在此条件下，使德氏乳杆菌固态发酵棉籽粕产有机酸含量达到 25.64g/kg，比优化前提高了 39.65%。 关键词 乳酸菌 ；有机酸 ；固态发酵 ；棉籽粕 Abstract This paper studied six different of lactobacillus produced organic acids in solid fermentation of cottonseed meal , results show that: Lactobacillus delbrueckii yield was highest, up to 18.36g/kg. In order to increase the organic acid production, the cottonseed medium was optimized by response surface analysis, , and determines the optimum culture medium:cottonseed 916.44g/kg, wheat bran 83.56g/kg, molasses 27.91g/ kg, water 480.24g/kg. Under this condition, the organic acid content reached to 25.64kg, increased by 39.65% than that before optimization with Lactobacillus delbrueckii solid-state fermentation. Keywords Lactobacillus; organic acids; solid-state fermentation; cottonseed meal 近年来随着环保意识和健康意识的不断深入，畜产 品已经由追求数量向追求质量转变。安全环保型生物饲 料是目前和今后很长一段时间内发展的主导方向。利用 微生物发酵技术生产的新一代发酵饲料作为近年来的一 种新型环保型饲料正逐渐得到人们的认识。发酵饲料是 以微生物、复合酶为生物饲料发酵剂菌种，将饲料原料 转化为微生物菌体蛋白、生物活性小肽类氨基酸、微生 物活性益生菌、复合酶制剂为一体生物发酵饲料 [1] 。微 生物发酵饲料近年来发展迅速，用生物技术特别是微生 物发酵技术来开发新型饲料资源、生产蛋白质饲料和新 型添加剂越来越受到人们的重视 [2] 。特别是进入 21 世纪25 后，利用微生物生产的饲料蛋白、酶制剂、氨基酸、维 生素、抗生素和益生菌微生物制剂等饲料产品的使用， 使发酵工程技术在饲料工业中得到了更广泛的应用 [3～5] 。 可以弥补常规饲料中容易缺乏的氨基酸，而且能使其他 粗饲料原料营养成份迅速转化，达到增强消化吸收利用 的效果。 乳酸菌是生产微生物发酵饲料过程中使用最广泛也 是最常用的一类菌。我国农业部允许用作饲料添加剂的 乳酸菌有 ：干酪乳杆菌、植物乳杆菌、粪链球菌、屎链 球菌、乳酸片球菌、嗜酸乳杆菌、乳链球菌 [6] 。乳酸菌 是肠道内的正常菌群，它们通过降解碳水化合物生成乳 酸和其他有机酸使肠道环境的 pH 下降从而抑制其他微 生物杂菌的生长繁殖，抵抗革兰氏阴性致病菌，维持肠 道中正常的生态平衡 ；增强体液免疫和细胞免疫，增强 抗感染能力，增加机体肠黏膜的免疫调节活性，降解氨、 吲哚、粪臭素等有害物质，并可产生一种特殊的抗菌活 性蛋白——乳酸菌素，能有效抑制大肠杆菌和沙门氏菌 的生长 [7 ～ 11] 。 本文在参考了其他发酵饲料的基础上，针对棉籽粕 原料进行不同乳酸菌发酵研究，希望从中筛选出一株产 酸性能好的乳酸菌，通过发酵作用改善棉籽粕的营养价 值和饲用价值。 1 材料与方法 1.1 试验材料 1.1.1 供试菌株 乳酸菌共 6 株 ：分别为植物乳杆菌、 嗜酸乳杆菌、乳链球菌、乳酸杆菌、粪肠球菌、德氏乳 杆菌全部购自中国工业微生物菌种保藏中心（CICC）。 1.1.2 供试培养基 MRS 培养基（g/L）：蛋白胨 10， 牛肉膏 10，酵母浸膏 5，葡萄糖 5，磷酸氢二钾 2，乙 酸钠 5，柠檬酸铵 2，硫酸镁 0.2，硫酸锰 0.05，吐温 801，琼脂 15，pH6.8，121℃高压灭菌 25min。