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资讯 家庭百科 科篓2009年3月。． 编辑：山 佳 E—mail：kptd@cmqzz．com 主妇易犯的烹饪三大忌 口 阿桂 尽管伴随着经济的不断发展，生活 饱 。 腊肉、酱 卤制品等。此外，平时喜欢吃 实际平均摄入量已经达到了41克，像北 水平的提高，家庭劳动的社会化，老百 因此七八分饱确实很重要，中医有 高盐的零食、小吃等，这些不起眼的食物 京、上海这样 的大城市 ，甚至更高。 姓在外就餐已成为一件很平常的事情 ， 句老话：若要身体安，三分饥和寒。而 也是盐摄入量上升的主要原因。 另外，植物油中虽然含有大量的亚 但是对于普通家庭来说，绝大多数时候 家人在吃饭的时候往往不经意间就已经吃 对于 “口重”的家庭主妇来说，突 油酸，它有助于降低人体血液中的胆固醇 还是在家吃饭。而家庭主妇的饮食观 饱或者是吃过量 了，很难控制。这就需 然降低食物中的盐可能不太习惯，大 含量，但植物油是不饱和脂肪，如果吃 念、烹饪方式都会对家人产生潜移默化 要我们的家庭主妇在做饭的时候就进行控 得过多， 容易在人体内形成过氧化酯。 家可以利用以下几种不加盐或少加盐 的影响，因此，可以说家庭主妇对于家 制，当然这个过程不能实施的太快，要 这种物质积存在体内，能引起脑血栓和心 的方法来让食物变得可口： 人的健康负有很大责任。作为一个合格 慢慢减，例如第一周将家人的主食量减 肌梗塞等疾病，甚至可能诱发癌症。 1．利用油香味。葱、姜、蒜等经食 的现代家庭主妇，不仅要为家人做出美 去一成，家人适应之后再减掉一成。这 因此，虽然植物食用油能够促进食 用油爆香后所产生的油香味，可增加食物 味可 口的饭菜，让家人吃饱吃好，同时 样由于饭做得少了，既能让家人感觉到 物更加美味，但是在健康与口感难以统 的可 口性。 也要让家人吃出健康、远离疾病。 饭菜非常香美，同时也能让家人更加健 一 的情况下，多数时候仍应 当克制 自 2．利用酸味。使用 白醋、柠檬、苹 禁忌一：“宁可多做半锅，不 康，何乐而不为呢? 果、柚子、橘子、番茄等各种酸味食物 己。建议家庭主妇们选择更健康的烹调 能少做一碗” 另外，如果家人在饭后仍然觉得很 增加菜肴的味道 。 方式，比如炖、煮、清蒸、凉拌等少 饿，想吃东西，可以在吃晚饭半小时后 油方式。可以试试在每餐当中只做一个 很多家庭主妇在做饭时总是担心饭 3．利用糖醋调味。可增添食物甜酸的 补充一点水果。 炒菜，配 以一个炖煮菜和一个凉拌菜。 不够吃，饿着家人 ，因此有 “宁可多