原创力文档- 1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
查看更多
--优秀硕士毕业论文，完美PDF格式，可在线免费浏览全文和下载,支持复制编辑,可为大学生本专业本院系本科专科大专和研究生学士硕士相关类学生提供毕业论文范文范例指导,也可为要代写发表职称论文的提供参考！！！
贵州大学硕士论文
目 录
目 录
目目 录录
1
1
摘 要11
ABSTRACT2
ABSTRACT2
AABBSSTTRRAACCTT22
4
4
第一章 文献综述44
1.1苦荞的生物学特性及分布4
1.2 苦荞的营养特性及生理功能4
1.2.1苦荞营养特性4
1.2.2苦荞的生理功能5
1.3 苦荞的开发现状5
1.3.1 苦荞食品和保健品的开发现状5
1.3.2 苦荞类黄酮的研究进展6
1.3.3 苦荞蛋白质的研究进展6
1.4 抗性淀粉研究现状10
1.5 本论文立题意义和研究的主要内容12
13
13
第二章 全营养苦荞米抗性淀粉形成的工艺参数优化1133
2.1 材料和方法13
2.1.1 材料13
2.1.2 仪器和试剂13
2.1.3 方法13
2.2 结果与讨论16
2.2.1 葡萄糖标准曲线16
2.2.2 温度对苦荞籽粒吸水量和完整性的影响16
2.2.3 浸渍苦荞籽粒水分含量、pH值与压热温度、时间对苦荞 RS 形成的影
响17
2.2.4 正交试验结果19
2.2.5 干燥温度对营养苦荞米 RS形成的影响20
2.2.6 营养苦荞饭抗性淀粉（RS）含量变化21
2.3本章小结21
23
23
第三章 苦荞米与苦荞粉加工中营养功能成分的利用评价2233
3.1 材料与方法23
3.1.1 材料23
3.1.2 仪器和试剂23
3.1.3 方法23
3.2 结果与讨论25
3.2.1 芦丁、葡萄糖标准曲线的绘制25
I
贵州大学硕士论文
3.2.2 苦荞粉、苦荞香米和全营养苦荞米加工中营养功能成分的流向分布..26
3.2.3 全营养苦荞米、苦荞香米和苦荞粉加工中营养功能成分的利用率对比
27
3.3 本章小结28
29
29
第四章 苦荞麸皮蛋白提取工艺研究2299
4.1材料与方法29
4.1.1 材料29
4.1.2 仪器和药品29
4.1.3 试验内容与方法29
4.2结果与讨论32
4.2.1 苦荞荞麸脱脂结果32
4.2.2
文档评论（0）