的产业化发展打下了扎实的基础，红茶产业发展的相关课题也.pdfVIP

今日关注 2012年8月6日 星期一 广告热线 今日新昌 责编：梁凌凌 联系电话校对：胡秋萍 充分利用茶树资源进行多茶类开发，是我县近年来一直在研究的课题。今年，我县分别在高山上的雪溪 茶场和平原中的茶树良种场开展红茶技术攻关，并在加工工艺、培育管理等方面取得了突破性进展，为红茶 的产业化发展打下了扎实的基础，红茶产业发展的相关课题也一下子摆在了我们的面前…… 新昌红茶突出重围的路径在哪里？ ■新昌新闻网记者 俞伟波 文/摄 1610年，荷兰东印度公司的船队首次把少量的“正 2003年达到最低，不足4万吨。此后，又开始复苏，近几 统红茶大省正在积极恢复、巩固、创新原有产业；各绿茶产 山小种”红茶带回欧洲，开启了中国红茶出口的历史。 年更是以强劲的势头发展，2011年全国红茶产量达到 区也纷纷“绿改红”，产量增幅惊人。在这个老牌新秀强手 在 19世纪后期印度红碎茶出现之前，我国红茶一直在 11.4万吨，比2010年增长 29.55%，在茶叶总产量中的 如林的红茶世界，我县的红茶产业能否如大佛龙井般横空 国际市场上占统治地位。1950年后，我国红茶进入快速 比重达到7%。 出世，进而引领业界潮流？是借用成熟的“新昌模式”，还是 增长的时期，1989年达到 13.13万吨，此后逐年下降， 随着红茶市场的复苏，在可观的经济效益刺激下，传 另辟蹊径？ “条索不错，干香很高，很舒适；汤色明亮剔透，呈琥珀 我县的另一个红茶试制场———浙江省茶树良种繁育 同，但也不必另建红茶标准化加工厂，可以利用原有的龙 色；只是入口味较淡，还略带涩味……”在中国茶市般若谷 示范场，从4月10日左右开始到7月20日左右也已经试 井茶标准加工厂，只需添加揉捻、发酵、烘焙等设备即可。 茶业的门店里，该企业负责人石星正在品评一款红茶。 验了10多批红茶，同样取得了突破性进展。据该茶场负责 其中红茶的萎凋室与龙井的摊青室可以通用，红茶的发酵 同一款红茶，南瑞茶业的丁新桂则与一款市价300元 人石志辉称，最好的产品也达到了市价800元/斤的红茶 室则需进行适当改造以达到恒温恒湿的要求。至于具体通 ~400元/斤的“宜红”对比着品评。他说，这款茶更胜一筹。 品质标准。 过怎样的方式改造以确保红绿两张QS认证的要求，他们 这款红茶是记者6月底从雪溪茶场带回的等外品。 茶叶总站站长孙利育研究员告诉记者，影响红茶品质 说要根据认证部门的指导意见而定。 雪溪茶场是绍兴市三家红茶试制茶场之一，也是我县 的因素很多，这次生产出好茶，下次同样的工艺不一定能 在攻关加工工艺的同时，科技人员对茶树的修剪、施 的红茶试制定点茶场。从4月底开始，在县农业局茶叶总 加工出同样的品质。下一步，研究人员将对试验数据进行 肥等配套培育管理方面也有了进一步的认识，为今后推广 站专家的驻场指导下，试验了上百套工艺方案，在鲜叶采 综合分析，总结经验教训，一方面在稳定产品品质方面下 红