感官评价小组及成员排序能力评估的一般导则.pdfVIP

346 2014, Vol.35, No.17 食品科学 ※专题论述 感官评价小组及成员排序能力评估的一般导则 1 1,* 2 1 1 3 1 1 1 史波林 ，赵 镭 ，奂 畅 ，汪厚银 ，支瑞聪 ，苏玉芳 ，解 楠 ，李 志 ，张璐璐 （1.中国标准化研究院食品与农业标准化研究所，北京 100 191；2.上海大学计算机工程与科学学院，上海 200444 ； 3. 内蒙古伊利实业集团股份有限公司技术中心，内蒙古 呼和浩特 0 10 110) 摘  要：针对感官评价小组及成员排序能力的评估，提出重复性、再现性与一致性的评估指标。分析了排序实验样 品种类、样品间差异程度及样品个数对感官分析仪器性能评估的重