超声波辅助提取葡萄皮渣中白藜芦醇工艺的优化研究.pdfVIP

2013年 26卷 3期 西 南 农 业 学 报 V01．26 No．3 SouthwestChinaJournalofA culturalSciences 文章编号：1001—4829(2013)03—1201—06 超声波辅助提取葡萄皮渣中自藜芦醇工艺的优化研究 汪开拓，马 莉，卢 霞 (重庆三峡学院生命科学与工程学院，重庆 404100) 摘 要：为优化超声波辅助提取葡萄皮渣中自藜芦醇工艺，在S-水平五因素试验基础上，采用响应曲面法研究了不同工艺参数 (提 取温度一提取时间一超声波功率组合)对葡萄皮渣中白藜芦醇提取量的影响。结果表明：当工艺参数为乙醇体积分数5O％、液料 比12：1(mL／g)、提取温度 35．6℃、提取时间34．8min和超声波功率231W 时，白藜芦醇的最高提取量为48．72~g／gFW，且模型 的预测精度较高(相对误差为0．73％)。这些结果为超声波辅助提取技术在葡萄皮渣 自藜芦醇提取中的应用提供 了依据。 关键词：超声波；葡萄皮渣；白藜芦醇；优化；响应曲面法 中图分类号：0629 文献标识码：A StudyonProcessOptimizationofUltrasonic-assisted ExtractionofResveratrolfrom GrapeSkinDreg WANGKai—uto，MA Li，LU Xia (CollegeofLifeScienceandEngineering，ChongqingThreeGorgesUniversity，Chongqing404100，China) Abstract：InordertOoptimizetheultrasonica·ssistedextractionprocessofresvemtrol from grapeskindreg，responsesurf_acemethodology (RSM)basedon8two-levelandfive-factorexperimentw船applide toanMyeztheeffectsofdifferentprocessparameterscombinationofex- tractiontemperature—time-ultrasonicpoweronextractionyieldsofresveratrolfromgrapeskindreg．Theresultsexhibitedthatthehighestex- tractionyieldsofresverarrol(48．72p,g／gFW)wereachievedbyaprocesscombinationofaethanolconcentrationof50％．tempem~reof 35．6 ，extractiondurationof34．8rain，liquid-to-solidratioof9：1(mL／g)andultrasonicpowerof231W．Moreover，therelativeerrorof theestablishde mod elforextractionefficiencywag0．73％ comparedtothepredictedvalue．whichhadhishpredictionaccuracy．Thedata obtainedpm~dod thefoundationforapplicationoftheultrasonic—assistedprocessinextractionofresverartolfrom grapeskindreg． Keywords：Ultrasonic；Grape skinDreg；Resveratrol；Optimization；Responsesurfacemethodology(RSM) 葡萄(VitisvinfieraL．)果实具有色泽鲜艳、质地 具有降低心血管疾病和糖尿病发病率以及抗肿瘤等 柔软、酸甜可 口且风味浓郁等优 良特征 ，故加工和消