改善学生营养推进农村义务教育.pdfVIP

卷首语 改善学生营养 推进农村义务教育 ◆ 重庆市石柱土家族自治县教育委员会主任 谭 平 近年来，石柱县高度重视营养改善计划工作，把 材料集中采购，统一配送，其它蔬菜类定点购买，各 该项工作纳入了17件重点民生实事来抓。县政府成立 环节严格实行索证索票制度、入库查验制度、台账登 了以县长任组长，县教委等10个职能部门为成员的农 记制度。从业人员执证上岗，食品储藏分类存放，加 村义务教育学生营养改善计划领导小组，办公室设在 工环节严格规范，分餐陪餐秩序井然。各校定期公开 县教委。各乡镇政府及学校也成立了相应的领导小组 经费账目，自觉接受各界监督。两年来，各级财政累 和膳食委员会，形成了县、乡、校及职能部门组成的 计投入资金4823万元，努力为孩子们精心制作各种可 纵向到底、横向到边的责任体系，有效保障营养改善 口的饭菜，促进孩子们的健康成长，在食品的制作上 工作顺利开展。 力求精细化、多样化、营养化，保证孩子们的身体发 ——落实民生，规范标准，把好食堂建设关 育需求。 近两年来，县教委把学校食堂建设同义务教育 ——因地制宜，立德树人，把好食育教育关 均衡发展指标体系相结合，累计投入资金2913万元， 各校结合本校实际，以践行社会主义核心价值 新建和改扩建学校标准化食堂（伙房）57所，面积 观为出发点和落脚点，坚持立德树人，在食育教育中 16529m 。所有新建和改造食堂达到了办理餐饮服务许2 努力做到“五个结合”：一是把营养午餐的实施同 可证标准，截止到目前，100人以上学校持证率由2012 普及学生科学营养知识相结合，利用校园橱窗、校 年的30.1%提高到86.5%。2014年，我县将完成村小 园广播、应知应会卡等多种形式，把健康教育纳入学 及部分完小的食堂改扩建，确保在2014年9月前，全县 生选修课程或课辅讲座，培养学生科学的营养观念； 100人以上学校食堂100%达到标准化食堂要求，100人 二是把营养午餐的实施与德育教育结合，通过“三节 以下学校食堂70%达到标准化伙房要求。 教育”（节约粮食、节约水、节约电）活动的广泛开 ——明确模式，强化指导，把好科学配餐关 展，培养学生良好饮食习惯，激发学生感恩情怀；三 从2013年起，我县各校全部采取食堂统一供餐模 是把营养午餐的实施同学生日常体育锻炼相结合，通 式。积极贯彻落实市营养办下发的参考食谱和膳食建 过开展各项体育运动，增强学生身体素质；四是把营 议，各校结合当地蔬菜供应及饮食习惯合理设计每周 养午餐的实施同建设劳动实践基地相结合，培养学生 菜谱。菜谱规定了平均每生每周主食类、蔬菜类、肉 热爱劳动的观念，提升学生的动手能力和综合实践能 类摄入量，每周蔬菜供应品种不低于5种，学生午餐实 力；五是把营养午餐的实施同学校的日常管理相结 现了由“吃得上”到“吃得好”的转变。今年3月起， 合，通过排队就餐、互助分餐，学生的主人翁意识、 各学校每天中午根据重庆市营养改善计划午餐荤菜菜 责任感意识、照顾与分享意识逐步加强，学校日常管 谱要求，免费为学生提供一份价值3元的荤菜。 理愈发规范化，精细化。 （2014年5月22日，重庆市教委在石柱县召开改善 ——建章立制，强化监管，把好食品制作关 农村学校学生营养计划工作现场会。本文系作者在现 各校建立完善了食品采购、食品卫生、财务公 场会上的经验交流材料，本刊记者整理） 开、责任追究等一系列化相关制度。大宗食品、原辅