响应曲面法优化超微蛋壳粉制备工艺.pdfVIP

※技术应用 食品科学 2011, Vol. 32, No. 12 331 潘旭琳，魏春红，迟晓星，刘海军 (黑龙江八一农垦大学食品学院，黑龙江 大庆 163319) 目的：通过二次回归旋转正交试验进行参数优化，建立选择因素与蛋壳超微粉体颗粒粒径的变化规律。方 法：利用可调参数式行星球磨机对蛋壳进行超微粉碎，研究粉碎时间、公转盘转速、球料比、填充率对粒径的 影响。结果：得到最优的理论组合为填充率 21.46% 、粉碎时间3.67h 、公转盘转速421.83r/min 、球料比5.97g/g 。 采用激光粒度仪测量粒径，此时蛋壳颗粒粒径的中位径(d 2 50)可达 3.49 μm ，比表面积为 1650.08m /kg 。结论：蛋壳 超微粉碎后，粒度达到微米级，经过二次回归旋转正