胖大海凉茶饮料生产技术的研制.doc

湖南科技职业学院 毕 业 论 文 题 目： 胖大海凉茶饮料生产技术的研制 作 者： 许名松 学 号： 112520010004 专 业： 食品营养与检测 学 系： 轻化工程学院 指导者 ： 陈唯实 2014年 5 月 长沙 毕业设计(论文) 课题申报表 毕业设计(论文)课题 胖大海凉茶饮料生产技术的研制 申 报 日 期 年 月 日 所 属 教 研 室 食品教研室 指 导 教 师 陈唯实 班 级 食品3111班 课题简要说明（含设计的主要内容、采用的手段、设计起止时间等）： 通过对胖大海凉茶饮料生产技术的研制，让我更加懂得食品对于人类生存和发展的重要性，食品安全是全社会共同关注的问题。让我对凉茶饮料从选材到加工制作为成品这整个工艺流程有了更进一步的了解。也让我对凉茶这个行业有了新的认识。 设计的起止时间：2014-4-30至2014-5-15。 教研室主任签名 年 月 日 系（院）主任签名 年 月 日 此表一式两份，一份存二级学院、系部，一份交教务处。 毕业设计（论文）任务书 毕业设计（论文）课题 胖大海凉茶饮料生产技术的研制 学 生 姓 名： 许名松 指 导 教 师： 陈唯实 设 计 （论文） 要 求： (1）查阅近年有关食品加工的相关的文献资料。 (2）对文献进行归纳和概括并加以评述，撰写论文，要求用计算机进行 论述和打印全文，论文条理清晰、格式规范，无概念错误，结论正确， 论文字数不少于 10000字。 湖南科技职业学院 2014 届毕业生毕业论文（设计）评阅表 学生姓名 许名松 学号 04 系别 轻化工程学院 班级 食品3111 设计（论文）胖大海凉茶饮料生产技术的研制 指导教师 陈唯实 从事专业 职称 讲师 评价项目 (权重) 评价要素（分值） 设计（论文）评价 选题质量 (25) 选题是否符合专业教学和生产实践要求（10） 应用技术含量（10） 理论与实际价值（5） 能力水平 (25) 查阅文献、收集资料的 能力（5） 综合运用知识的能力（5） 研究方案设计能力（5） 研究手段、方法运用能力（5） 创新能力（5） 论文质量 (50) 文题是否相符（15） 论文水平（15） 论文格式规范（5） 工作态度（10） 有无阶段性成果（5） 总体评价 评阅成绩 指导教师 目 录 第一章．绪论................................................8 1.1 引言................................................8 1.2凉茶的简介...........................................9 第二章．胖大海凉茶饮料技术发展现状..........................11 2.1胖大海的简介........................................11 2.2胖大海凉茶饮料技术工艺研发进程......................12 2.3 胖大海凉茶饮料市场的分析...........................14 第三章．胖大海凉茶饮料生产技术分析.........................15 3.1胖大海凉茶饮料主要生产工艺技术......................15 3.2胖大海凉茶饮料澄清工艺的分析........................1