第十模块_中餐宴会服务.ppt

第十模块 中餐宴会服务 问候宾客 复述宴会预定 1、征询宾客意见后，重复宴会预订的内容：名字 、房间号、用餐人数、宴会时间及宴会标准等 ·2、重复宴会使用酒水种类及数量，并获得确认 · 确认签约 1、宾客确认宴会接待要求和规格后 ，应立即与宾客签订书面协议 2、要求宾客支付预定金 宴会下单 1、填写预定单，一式四份，分别给宾客、厨房、餐厅及作为留底 2、按订单内容做好宴会准备工作 宴会预订单 包括下列项目： 宴会协议书 宴会协议书是酒店 跟客户