百好超市定位及发展策略.docVIP

百好超市的定位及发展策略 一、中国超市发展现状 同国外已经发展成熟的超市相比，处于成长期的中国超市仍有着明显的缺点和不足，主要表现为以下几个方面： 　　 （一）业态定位乱 　　 提到功能定位就不能不说说业态分流。最初的超市是为满足消费者家庭食物和杂物的需要，称之为食品超市；又在食品超市的基础上分流产生了一种超市业态GMS，即大型综合性超市，这种超市是满足一个地区的消费者对食品杂货商品和百货商品的双重需要；随后超市业态又继续分流，出现了以会员制为销售制度，以量贩为特征的批发性超市，即仓储式超市。目前的中国超市处于业态定位混乱状态，比如说，把便利店和食品超市的双重功能混合在一起，GMS又和仓储式超市混合在一起。 　　 （二）功能不完善 从国外成熟的超市功能来看，超市应尽可能延长某种形态商品的上下游产业链，也就是尽量做到功能完善，才能最大限度地增加超市的消费者流量。而中国的超市在功能上往往是不完善的，比方说食品超市，作为家庭主体食品——生鲜食品还没有规模化、体系化进入中国市场，顾客也没有以超市作为购买生鲜食品的主要场所。从某调查机构对上海17家超市连锁公司的调查来看，生鲜食品占总销售比重不超过4%，而速冻食品要超过10%以上，这和国际上通常标准生鲜食品要占35%以上的目标差距很大。 　　（三）经营效益低 　　随着中国超市数量越来越多，超市的魅力已经大打折扣。由于自行采购权下放、盲目扩大规模、劳动力成本高、配送渠道不合理等因素，在不能有效降低成本的情况下，除了大幅度提高销售额来分摊平均费用外别无良方。精明的顾客发现超市的东西原来并不便宜。为了挽留顾客群，众超市不惜成本，纷纷以降低毛利为主要手段，导致整个行业营业利润几乎为零，甚至进入亏损。 　　 （四）超常规发展 　　 我国超市的发展很大程度上存在着行政干预，政府往往对超市的发展予以指导和政策扶持，超市在某些地方被盲目的推进，这种特性决定着中国超市的发展在速度和进程上可能要远远超过其它国家，这种超常规发展模式必然带来很多弊端。比方说，生鲜食品如果要进超市，就要改变生产过程和流通本身，要形成生鲜食品从生产到加工直至店铺销售的冷链，这条冷链可以说代表了一个国家整个生产力水平的一个侧面。这个过程日本花了30年才形成，而在中国不会超过10年。 二、中国中小超市的发展方向 　　通过以上对我国目前超市状况及特点的分析，我国的大型超市和中小超市将有着不同的发展道路，“两极分化”将是中国超市的发展特征，大型超市将走向规模化、标准化、科学化的GMS和仓储式超市形态的发展道路，而众多中小超市将走个性化、亲民化、连锁化的发展道路。 　　（一）中小超市的个性化 “差异化和创新是企业的核心竞争力”。如何提高核心竞争力是所有中小超市面临的问题，必须形成差异和个性才能提升竞争力，中小超市应善于运用差异化策略，不断创新，突显个性，实现突破。 中小超市的差异化策略总的来说一般有以下几种模式：一是进行多业态发展，充分利用本地区的资源，在发展大卖场的同时，同时发展便利店等其他相关业态，从而在区域市场上相互补充；二是发展社区店，以中小超市对本区域社区商业的密切了解，充分利用自己的人文优势发展社区超市；三是不断提升营运管理质量，以独具特色的运营体系、管理模式、服务占据自己的个性地位。 而在以上三大类差异化总体策略基础上，各中小超市的地域不同、业态不同，生存方式和发展途径也就不同，会派生出各具特色的更细分化的差异策略，所以中小超市必须学会在合适的区域开合适模式的超市，建立有自己特色的区域根据地。 比如以北京为例：北京华强连锁超市，是融吃、喝、穿、用为一体的综合性超市，多年来，北京华强超市坚持面向社区、服务工薪的经营独特定位。作为一家由传统零售商业发展起步的国有连锁企业，其前身系宣武区副食店，经营面积小到几百平方米，大到几千平方米，皆分布在居民区。故此，华强将经营定位在与老百姓日常生活紧密相关的主副食品、日用品等方面，经营品种涉及六七十大类上万种商品，其中特别侧重肉、禽、蛋、水产、配菜等生鲜商品的经营。这样的经营定位使得华强在大超市林立的北京牢牢地站稳了脚跟。北京超市发，则根据店铺多数地处海淀区，服务对象中高知、高收入者占比重大的有利条件，抓住商机在超市里办起了早市。据超市发总裁李燕川介绍，早市设在超市的一层和地下，早上6:00开门营业，早市商品除正常的货架陈列外，还在卖场组织临时铺板式摊位，售货员守摊叫卖，增加了百姓熟悉的农贸市场式购物氛围。李燕川告诉记者，开办早市以来，到超市发各卖场来“溜早”的人数明显增加，果蔬配送中心的销售额增加了28%，带动了关联商品的销售。他还透露，“下一步拟增加早餐经营，为居民提供一个购物、早餐‘二合一’的模式”。 （二）中小超市的亲民化 中小超市的成功要素之一就是良好的客情关系，试想当