试论先秦儒家饮食礼仪.pdfVIP

摘 要 中国足世界三人烹饪王国之一，有着世界上最古老最丰富的饮 食文化。“民以食为天”，“食色，性也”，饮食足人的木性，足天般 重要的大事。“人莫不饮食也，知味者鲜也”，饮食文化的“矢|J味者” 亦“鲜也”。儒家文化，讲究以礼来区分等级，是L{J国文化的主流文 化，追根溯源在于先秦，淫浸入饮食文化数Tj年。本文立足于文化 批评，以先秦儒家的饮食礼仪为研究对象，以先秦儒家经典《论语》、 《孟子》、《礼记》为文本，以与饮食相关的文献为依据，把饮食文 化和先秦儒家文化、礼乐文化、宗法文化融合，深入寻找rfl国饮食 的文化意蕴，探讨儒家饮食礼仪的丰要内容、特征、行为规范和现 实意义。前两章，从文本分析开始，探讨了儒家经典中的饮食文化， 饮食文化中蕴含着丰富的孔孟思想精义。孔子的饮食规和礼仪观、 人生观、政治观和人际观结合，孕育出孔子饮食文化的顽强的生命 力。而孟子的饮食文化主要体现在“礼”、“仁”、“义这三个方面。 第三章，主要研究了《礼记·曲礼》中吉、凶、宾、军、嘉等“五 礼”饮食礼仪、饮洒之礼和进食之礼。第四章，主要从礼乐文化入 手，揭示了先前儒家饮食礼仪的四个总体特征，即以天子为中心， 以尊卑分等级，以乐侑食，以宗法文化为尚，论述儒家饮食礼仪和 宗法文化的辩证关系，更深层地揭示饮食礼仪的宗法文化特质。 关键词：先秦，《论语》，《孟子》，《礼记》，饮食，礼仪 ABSTRACT Chinaisoneoftheworld’Sthree cuisineofthe major Kingdom，has theworld’Soldestmost and abundantfood food culture．¨Peopleregard astheir andsexishuman as primewant，”Food nature，¨dietimportant astheevent shouldeatand few days．¨Everyone drink，but very people knowthe who littlefood know taste．People very attentionto di sh the culture，pay stinguigradesbyetiquette，is mainstreamcultureofChinese thesourceliesinthe culture，tracing culturethousandsof articleis pre—Qin，immersionculinary years．This basedoncultural orderto Confucianmannersasthe criticism，inpre—Qin research orderto Confucianclassic”TheAnalectsof object，in pre-Qin to of the ord