奶公犊谷饲直线育肥生产小牛肉饲养技术.pdfVIP

第六部分饲料营养及管理技术 奶公犊谷饲直线育肥生产小牛肉饲养技术 孙芳，王嘉博，刘 利 (黑龙江省农业科学院畜牧研究所，哈尔滨市 150086) 中图分类号：$823．6 文献标识码：A 摘要：本文介绍了谷物配合饲料饲喂奶公犊牛直线育肥技术，包括犊牛的选择、犊牛日常管理技术、 犊牛育肥期间建议的日粮营养浓度、犊牛各阶段体重、日增重指标及饲料报酬，谷饲小牛肉与半乳饲小 牛肉品质比较。目的是为低成本生产小牛肉提供技术依据。 关键词：奶公犊谷饲育肥日增重饲料报酬小牛肉 我国目前已经成为奶牛大国，奶牛存栏数量位居世界第二位，2011年，全国奶牛存栏1442．2万头 (数据来源于中国畜牧业年鉴2012卷)，每年约有300万头奶公犊出生。随着肉牛产业牛源危机情况日 趋严重，奶公犊逐渐受到肉牛养殖户的关注。国外奶牛业发达国家，奶公犊主要用于生产白色小牛肉， 全期使用配方奶粉，并且严格控制犊牛对铁的摄入量，同时也严格避免犊牛与铁材料接触；由于犊牛一 直处于贫血状态，死亡率往往较高，饲舍投资也很大，必须大量使用不锈钢材料，导致小白牛肉生产成 本很高。针对这种情况，国外已经开始让犊牛正常采食精料与粗饲料，以达到降低饲料成本，提高成活 率的生产目标。 笔者在2012年，开展了谷物配合饲料饲喂2月龄断奶奶公犊的谷饲直线育肥试验，取得了良好的 育肥效果，下面将奶公犊牛谷饲直线育肥技术总结如下。 1犊牛的选择 选择60日龄以内已经断奶、健康、无病、膘情良好的奶公犊，观察腹部已经下垂，说明犊牛瘤胃 已经开始发育；并且眼大而有神，鼻镜湿润，尾部及肛门附近无粘连的粪便，如果尾部有粘连的粪便， 即使肛门附近干净也说明不久前曾经发生过腹泻。脐带干净没有被人、吮吸的迹象。建议从标准化饲养 的规模较大的奶牛场集中购买，一方面便于采取统一的饲养方案进行饲喂，一方面防止因为犊牛来自不 同的奶牛场而导致交叉感染。 2入场后的过渡饲养 2月龄～3月龄的犊牛不建议长途运输，运距以300公里以内为宜。犊牛运输到牛场之后，先稳定 半小时，下车之后让犊牛休息一小时再提供清洁的饮水。首次提供的饲料为在原先饲养场采食的饲料。 过渡饲养时间一般是15天，建议从购买犊牛的饲养场买回4天的饲料，按1．3天8：2的比例，4-6 牛的采食情况和粪便形状。对于有拉稀或者肺炎症状的犊牛要及早采取相应的措施治疗。腹泻和肺炎是 2013中国牛业进展 对犊牛威胁最大的两种疾病。 3日粮营养浓度 建议蛋白质14．5～15．0％，粗纤维含量为4．O％。 4饲养管理 犊牛全部为围栏散养，平均每头犊牛运动面积为10平方米，围栏内设置凉棚，占运动场面积的三 分之一。每日饲喂两次，每次保证三个小时的采食时间，犊牛自由采食，自由饮水，自由运动；运动场 设置有盐砖和碱块，供犊牛自由舔舐。每日早晚上料之后清理圈舍一次，夏季气温较高的时候注意保持 饮水清洁不变质。春、秋季节早晚温差较大，并且犊牛日龄较小，加上有风的天气情况下，建议设置避 风的遮挡板，同时地上铺设厚度在10厘米的稻壳，但是要注意清理粪便，并且更换稻壳，防止空气污 浊，氨气浓度高导致肺炎和胃肠疾病的发生。 5犊牛各阶段体重和日增重水平 在自由采食的情况下，谷物饲料饲喂奶公犊和代乳品饲奶公犊(自由采食谷物饲料与青干草)，日 增重水平(见表1)差异不大，但是kg增重饲料陈本差异很大，2012年饲养试验统计数据表明，谷饲 小牛每埏增重饲料成本(见表2)是11．7元，乳饲小牛每蚝增重饲料成本是23．5元，乳饲是谷饲小牛 饲料成本的2倍。 表l奶公犊各日龄体重和日增重 备注，上述数据来源于2012年奶公犊谷饲直线育肥试验 表2乳饲和谷饲小牛肉增重饲料成本 备注，上述数据来源于2012年奶公犊谷饲直线育肥试验 6 2012年的试验结果表明，谷饲小牛肉完全可以取代乳饲小牛肉 2012年对谷饲小牛肉和乳饲小牛肉品质分析结果表明，二者营养成份(见表3)以及氨基酸含量(见 第六部分饲料营养及管理技术 表4)均显示差异不显著，并且均未检出表达乳香味的短链脂肪酸(见表5)即辛酸、己酸、壬酸和葵 酸，也就说明乳饲犊牛肉中