DBS22 030-2014 食品安全地方标准 非发酵型半固体调味料.pdfVIP

DBS22 吉 林 省 地 方 标 准 DBS22/030—2014 食品安全地方标准 非发酵型半固体调味料 2014 - 07 - 30 发布 2014 - 08 - 30 实施 吉林省卫生和计划生育委员会 发 布 DBS22/030—2014 前 言 本标准起草单位：吉林省产品质量监督检验院。 本标准主要起草人：赵立群、华蕾、邴炜、刘桂华、张爽、王宇、吕航、张文、宫国强、王莹、史 艳宇、张馨。 I DBS22/030—2014 吉林省食品安全地方标准 非发酵型半固体调味料 1 范围 本标准适用于3.1定义的非发酵型半固体调味料。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文 件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本 （包括所有的修改单）适用于本文件。 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 4789.2 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数 GB 4789.15 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB/T 5009.37 食用植物油卫生标准的分析方法 GB 29921 食品安全国家标准 食品中致病菌限量 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本标准。 3.1 非发酵型半固体调味料 Non-fermented Semi-solid State Condiments 通过物理方法对原料进行处理后，添加或不添加辅料加工制成的呈酱状的调味料，如：番茄酱、辣 椒酱、芝麻酱、花生酱、芥末酱、复合调味酱等。 3.2 非发酵型半固体复合调味料 Non-fermented Semi-solid State Compound Condiments 两种或两种以上非发酵型半固体调味料经加工处理后，添加或不添加辅料，加工而成的呈酱状的调 味料。 3.3 风味酱 Flavor Paste 以肉类、鱼类、贝类、果蔬、植物油、香辛料、食品添加剂等混合制成的具有某种风味的非发酵型 调味酱。 3.4 沙拉酱 Salad Paste 以植物油、食醋或酸味剂等为主料，经混合搅拌、乳化均质制成的非发酵型调味酱。 3.5 蛋黄酱 Mayonnaise Paste