不同海区生长条斑紫菜氨基酸含量变化.pdfVIP

第 12 卷第6 期 海洋与湖沼 Vo1. 12 , No.6 1981 年 11 月 OCEANOLOGIA ET LIMNOLOGIA SINICA Nov. , 1981 -蜘随 不同海区生长的条斑紫菜的 氨基酸含量变化* 纪阴侯 蒲淑珠 牛伫庆 、... 紫菜 (Porphyra) 是人们喜爱的一种富有营养的食品，其中蛋白质和氨基酸的含量在 海藻中是比较高的，它们在紫菜的生理代谢过程中起着相当重要的作用。如在紫菜中约 占 2%ω 的色素蛋白大部分由氨基酸构成。 近年来，在我国北方和南方都进行着紫菜的大规模全人工采苗和养殖ω，同时对其进 行了广泛的生态学研究。从生产实践的经验得知，紫菜的质量随养殖地区、季节、水质肥 婿等因素不同而有明显的差异国。在生产中一般是从外观、色调、光泽、气昧等几方面来 判断其质量等级;而根据紫菜的化学成分来鉴定品质优劣的研究工作，在我国除少数对维 生素丙u阳]和一般主要成分 为适应我国紫莱养殖事业的发展，有必要研究在不同环境条件下生长的紫菜，其中所 含化学成分的变化规律，从而为我国紫菜的生产及其生理、生态、营养等方面的研究提供 必要的参考资料。在青岛的不同海区生长的条斑紫菜 (Porphyra yezoensis Ueda) ，由于 海水中含氮营养盐含量不同，在表观上呈现出明显的差异。我们对采自不同养殖海区的 条斑紫菜中各种游离氨基酸和总氨基酸含量的季节胜变化进行了分析研究。 一、实验材料与方法 1. 实验材料 分析用紫菜系 1976 年人工筷式养殖的条斑紫菜养殖地区因含氮营养盐含量不同，分 为高肥区(青岛贵州路海面)、中肥区(青岛大学路海面〉和低肥区(青岛汇泉湾海面)。各 海区均从 1 月份开始采样，其后每月采一次，采至4 月，但中肥区至 4 月时藻体开始腐烂， 故只采到 3 月底。每次采集的新鲜紫菜部放于烘箱中 50 C烘干、磨碎、通过 100 号筛，装 fI/II昏 报待分析O 2. 实验方法[4J (1)游离氨基酸:称取1.2克样品，移人具磨口塞的锥形瓶中，加人 200 毫升 75 强 乙醇洛液，置于电磁搅拌器上间歇搅拌(搅拌 13 分钟，停 2 分钟〉提取 30 小时，然后用 G3 玻璃漏斗过滤，滤液于水浴上蒸发至 25 毫升以下，再加蒸锢水冲稀至 25 毫升。取 10 毫 升加入 1 滴 6NHCl (pH 约达 2) 和 0.15 克活性碳进行脱色。过滤后，取 0.05 毫升用日 立 835-30 型氨基酸分析仪进行定量分析。 *中国科学院海洋研究所调查研究报告第 645 号。本所海藻生态组提供紫菜样品，作者深表感谢。 - 本刊编辑部收到稿日期 1980 年3 月 12 日。 1) 纪明侯，未发表资料。