温度·时间和pH对饲料中植酸酶活力的影响.pdfVIP

安徽农业科学 。JournalofAnhuiA ．Sci．2009，37(25)：12024—12025。12038 责任编辑 罗芸 责任校对 张士敏 温度 ·时间和 pH对饲料 中植酸酶活力的影响 马冬梅，潘峰，张焕春，陶国栋 (辽宁医学院，辽宁锦州121ooo) 摘要 [目的]研究植酸酶在猪饲料中的应用条件。[方法]采用钒钼酸法测定植酸酶活力，研究植酸酶活力及时问、温度和pH等因 素对饲料中植酸酶作用的影响。[结果]各样品溶液的OD平均值分别为0．241、0．245和0．220。总磷量平均值分别为 1．6948、1．7229 和 1．5516i~moL／g，酶活平均值分别为 5891．78、5743．00和 5171．89IU／g。植酸酶的最适温度为55℃。50～65℃下饲料 中植酸磷的 降解率接近 100％，40℃下其降解率为80％。4h后植酸磷的降解率为80％，5～6h后植酸磷基本被完全降解。pH值为2．5和5．5时 植酸酶的活性最强；pH值为7．0时，植酸酶的活性很低。在温度为55℃和 pH值为 5．5的条件下，5h以上植酸酶对植酸钠 中植酸磷的 降解率为60％一100％；在温度为40℃和pH值为2．5的条件下，4h后其降解率为60％。[结论]该研究为植酸酶在畜禽养殖中的应用 提供 了理论依据。 关键词 植酸酶；酶活性；时间；温度；pH 中图分类号 s816 文献标识码 A 文章编号 0517—6611(2009)25—12042 —02 EffectsofTemperature．nmcandpH OiltheActivityofPhytase i日Feed MADongm·eietal (LiaoningMedicalUniversity，Jinzhou，Liaoning121000) Abstract [Objective]rI1}Iepurposewastostudytheapplicationconditionofphytaseinpigfeed．[Method]1’heinfluencesoffactorssuchas phytaseactivity，time，temperatureandpH onthefunctionofphytaseinfeedwerestudiedbydeterminingtheactivityofphytasewithpoly—va— nadium—molybdenumacid．[ResultlTheaverage0Dvaluesofallthesamplesolutionswere0．241，0．245and0．220resp．．theiraverageto． talphosphorouscontentswere1．6948，1．7229and1．5516~mol／gresp．，theiraverageenzymeactivitieswere5891．78．5743．00and 5 171．89 IU／gresp．Th eoptimum temperatureforphytasewas55oC．Th edegradationrateofphytatephosphorousinofedwascloseto100％ at5O一65oC andthatwas80％ at40℃ ．Thedergadationrateofphytatephosphorouswas80％ after4handthephytatephosphorouswasde． gradedcompletelybasicallyafter5—6h．WhenthepH valuewas2．5or5．5，thephytasewasmostactive；whenthepH valuewas7．0，the activityofphytasewasverylow．Thedegradationrateofphytatephosphorousinsodiumphytatewas60％ 一100％ whileithadbeendegraded undertheconditionwithtemperatureandpH valuebeing55℃ and5．5ofrmorethan5h：itsdergadationratewas60％ whileithadbeende— gradedundertheconditionwithtemperatureandpHvaluebeing40℃ and2．5for4h． 『Conclusion1Thestudysuppliedtheoretic