太阳能果蔬干燥设备优化设计及其试验.pdf

摘 要 我国农产品加工方法传统，农产品的干燥方式主要是热风干燥或者是自然晾晒， 热风干燥耗能大，基本上是以能耗换取经济效益：而自然晾晒则面临着产品卫生的 考验，也对人力、天气等因素依赖性强，难以扩大规模、连续性生产。我国太阳能 资源非常丰富，同时农产品资源丰富，品质优良，而且当前的加工需求不断扩大， 将农产品烘干后便于储存，有利于提高其经济价值，所以在当代能源危机与环境压 力困扰不断加剧的局势下，探讨研究将太阳能利用在农产品的干燥中的作用极其重 要。因此，为了将太阳能通过光热转化运用到农产品脱水干燥中，开发研制了太阳 能果蔬干燥设备，以通过利用新能源缓解传统能源紧缺，同时创造农产品附加值。 太阳能果蔬干燥设备主要包括集热系统、干燥系统和控制系统三部分。集热系 统由自行研发的太阳能集热器混联而成，集热系统将太阳能转化成空气中的热能， 将收集的热风输入干燥系统。干燥系统是对物料进行烘干的场所，热风与物料进行 换热。控制系统通过对风机、电动风口等执行部件的控制来调节干燥箱内的风速、 风量及温度等因素，以达到不同物料所需要的不同干燥环境。 太阳能集热器是集热系统的核心部件。文中通过对比试验及热性能测试，取得 集热器各部件的最佳结构参数及其热性能属性，给出了太阳能集热器出口温度与太 阳能辐照度的关系式为乓=r『+O．0282G．5．545l。吸热板为横向波纹，流量为0．06k∥s， 平均入口温度为22．16℃，平均辐照度为870．60W／m2时，集热器平均效率可达 84．53％；日平均环境温度17℃，上下通道空间比为2：1时，闷晒温度最高能达到 87．6℃，相比当时环境温度21．2℃提升66．4℃。此太阳能空气集热器具有低成本，高 效率的特点，结构简单，易于安装。 文中使用太阳能干燥设备对蒜片进行干燥试验，j下交分析结果表明，蒜皮切片 厚度为1mm，前处理时使用O．4％NaCl溶液浸泡，物料在干燥箱内所处位置为上部 时能够取得脱水蒜片的最佳效果。此试验结果可为干燥设备的完善和其相应的干燥 工艺提供改进意见和理论依据。 关键词：太阳能；果蔬干燥设备；设计；试验 Abstract Thememodsof inChinaistraditional，tlle a酣cultural mainly productprocessing methodsof andnatural areheated-air d巧ingagricultural d巧ing，dr)ring product drying is theeconomicbenefit f．rom ene唱yconsumptionhuge，and basicallyexchaJlgeene唱y natuml is thetestoffood tothef．actorssuchaS conSumption；a11dd巧ingfacing safe，due thescaleor stillhasdi伍cultto hum锄a11d、wather，enlargecontinuouslyproduction are resourcesrichin resourcesare complete．Solar China，auld rich， e