浅析食品安全保障.pdfVIP

泷析食品参盒保障 ●中国药科人学 王晓琶刘立盟 摘要·近年米我闭。问蜮食品’频颧出现 本文首先介绍丁☆M安全的橇 念．进而对我国食品安全问题的戚因进行了深入削析．井借鉴国外食品安全领域的经验教训 搬出我圊食品安全发腱的相关 对蛾． 关健词-食品安争事件问题成田《食品安全法》相荚zt策 食晶娃人类生存和发腱的啦要物质氍础。☆M安全事戈 2l2种柞过P-‘“船 困计民生，址会和i皆．魁国家安定．ti=会垃腱的}}l奉璎，K。然 枉曲和化肥i0染。大多数巾吲农民通带依靠礴{槊使川化 而姬年米，我国食品安仝事件频繁垃生：。抛：卅红。事件。多 肥．采虫剂 舯曲 耐料撩加荆以保持较高的生产水，F。i=上 ‘#龟”耳【什，震惊巾外的。二聚氰胺”事件 ”刚胚食品。 晴施川化肥收竹特别足刚槔农药．水仪造成农产“戕科越 如此之多．涉艟范『目如此2J-．蛤繁个扎会造成J’概凡的饥 钿：．产牛食品亢接H染．迁·，J胞导致人断共忠捩稍Jff加。同 面影响。我Ⅱ】柯必世进行个呵．深入的仆折，探讨解决之策． 时过衅化肥农药戏蝌会i■染水I：H、境．通过食物链连级f々递 队期实现良蚶的食腽安全状态，维护lI：常的址台秩序。 直耻人体组g；．…现tI，摊j豆成．也*人类健康。 l食品安全的概念 不当使用冉药和饲料添加刺。小与使川兽绮和堑台恫料 导致抗唯索，澈索和“他有毒物质残帮诅禽裔水产舳体 根据1”界I’生组织(wHO)的定义，食舶安辛(food r冉雌，打售物质埘人体健康蟛响的公J￡It 内，J亡“魁蹙{I染水域中喂养的m娄。如帆堋大多琏拒商村 safety)是“食物cI 生问题”。食品膏仝址f】々f】摊讨n食舳埘【。，仃诣，竹11l} 等过程中确保食乩Io生及食用安全．降f|￡戎稍隐心．防范食药和村n：，衣…火鼠用的鼠药的i■靴。l。述收川化学M的大 物中毒的一个跨学科翎!城。 量他用．不仅址仃M』蚩争的重^威胁，也足我闻牛怠恶化和 从日前的研究情况来看．在食晶曩仝骶忠的理解J：，I耐 环境H染的Jc㈣2，从潭文J给A晶安辛带粜搬夫隐血。 际牡会已经基奉形成共0k即食品的种植／肄聃．n【Ii、乜裴、 2 2生产^I^l 贮藏，运输，销售，消费等活动符合瑚宋强制标准和露?R，小 少数_『卜业无视『q毹矧盖Ⅻ：徘“、规的规定，∞井小儿蔷生 存在可能损害或威胁人体健康的有毒有害物质致消费丹病1‘ 产食出的泉什l、见证隹产。食-¨。山干Io生条件挫．啦产设酱 或者危及消费者及其后代的隐患。 简陋．卫没有JI‘常的生产fJ廿工流程和严格的T岂条件约束， 2我国★品安全阿曩成园分析 这就注定“根本不可能生产出台格的，安全的食晶产船。 2l原料方面 有蝗禽品生产企业管理松懈．生产控制不严格．术逃刮 2ll环境污染 工艺要求．嗽生物杀灭不完全．导致食品产品残衙刺睬微o# 环境幅染是造成食品安全问题的首蛋因素。我国经济社 物或在生产过程和储运过程中发生散生物腐败对人体形成艟 台快速而粗放式发腱积累了太多的环境压力．工业生产过程 害，煅终出现食品安全问晤。产生这类问题 片州_牲叫翻；讣 中产生的。三废1直接辑染了大气，水源，农田．目前我国 加工企业管理混乱．规章制度执行不严·另 方ln】也被叭 些食品加工企业管理者和职工对食品安全重螫性的浊{；{。 有850条河流．130多个湖泊和近海区域受到不同程度的污 染．铅、镉．汞等重金属污染十地占我国耕地总面积的I／5…。 部升食品生产企业在食品加工牛产过程中．趟标、趔量 这些悸染给农作物生长和商牧水产养殖带来了很多隐患，从 使用食