基于近红外光谱的孵前种蛋检测 The Detection of Hatching Eggs Prior to Incubation by the Near Infrared Spectrum.pdfVIP

第32卷，第4期 光谱学与光谱分析 2 012年4月 and SpectroscopySpectralAnalysis April，2012 基于近红外光谱的孵前种蛋检测 祝志慧1’2，王巧华1’2，王树才2，戴明钰2，马美湖H 1．国家蛋品加工技术研发分中心，华中农业大学食品科学技术学院，湖北武汉430070 2．华中农业大学工学院，湖北武汉430070 摘要利用近红外漫反射光谱分析技术对种蛋中的无精蛋和受精蛋进行检测。通过不同波段范围、不同 主成分因子数和不同光谱预处理方法对种蛋类型检测结果的比较分析，建立了种蛋的定性检测模型。结果 119．20～9881．46 表明：选取光谱范围为4 cm，19个主成分因子数，原始光谱经过SNV+一阶导数+ Norris微分过滤的预处理方法，利用马氏距离建立种蛋定性检测模型，校正集正确率达到92．50％，验证集 正确率达到91．67％。该研究为上孵前无精蛋和受精蛋的无损检测提供了新的途径。 关键词近红外光谱；孵前；种蛋；无损检测 中图分类号：0657．3文献标识码：A 献[17_19]利用近红外反射技术检测鸡蛋的新鲜度，刘燕德等利 引 言 用近红外光谱检测面团中鸡蛋内容物的含量。研究结果表 种蛋孵化率的高低，直接影响养殖业的经济效益，而孵 明，近红外光谱能够透过鸡蛋外壳表面，被内部物质吸收， 化率的高低很大程度上取决于种蛋的受精率[1]。在养禽业， 并能反映在光谱图中。本文利用近红外漫反射技术对上孵前 鉴别孵前或孵化早期无精蛋是禽蛋生产的难题之一，至今未 种蛋进行无损检测，探讨运用近红外技术检测上孵前无精蛋 得到合理的解决，常常在上孵5～7天后进行人工照蛋，但这 和受精蛋的可行性。 时鉴别出来的无精蛋品质变化极大，丧失了食用价值[2]。如 果尽可能早的检测出无精蛋，能有效地节省时间、空间、劳 1实验部分 动力和能源，提高孵化效率，而且无精蛋可以用于食品，有 着巨大的经济和社会效益，从而对提高孵化效率具有十分重 1．1材料的制备 要的意义。 种蛋样品来源于华中农业大学种鸡场，所有样品均为同 目前国内外学者利用机器视觉[3’43、声脉冲振动[5]、光 一批次，取种鸡产蛋后1天的180枚的种蛋，其中120枚样 学法[6]，核磁共振成像[7]，高光谱[8。1门对孵化蛋进行检测， 也取得一定研究进展。对于入孵前受精蛋和无精蛋的检测文 本用于模型预测(无精蛋样本20枚，受精蛋样本40枚)。将 献报道很少，文献口2’13]提出利用机器视觉对上孵前种蛋进样本清洁干净后，对所有样本进行编号。 行检测，其方法可行但是受蛋壳颜色的限制。因此，需采用 1．2仪器设备 新的检测手段实现上孵前无精蛋和受精蛋的无损检测。 根据实验条件，采用AntarisⅡFT NIR光谱仪(美国 近红外光谱分析技术是一项新的无损检测技术，能够高 Thermo 效、快速、准确地对固体、液体、粉末状等有机物样品的物 扫描，主要工作参数设置：光谱扫描范围为10000～4000 理、力学和化学性质等进行无损检测。并被成功的应用到转 cm，扫描次数32次，分辨率为8 cm～，数据形式log(1／ 基因食品[143、大米[1“、果蔬[16]等农产品品质检测中。近年