学案48胡萝卜素的提取.docVIP

学案48 胡萝卜素的提取 一、基础知识 1、种类：依据 的数目可以划分为 三类，其中 是最主要的组成成分，一分子的β-胡萝卜素被氧化成两分子的 。 2、用途 (1)治疗因缺乏 而引起的各种疾病。因为β－胡萝卜素在人体内可以被氧化成 ，因而胡萝卜素具有预防 等疾病。另外还可以用作食品、饮料、饲料的 。 (2)广泛地用作 。 (3)使 恢复成正常细胞。 3、性质：胡萝卜素是 结晶，化学性质比较 ，不溶于 ，微溶于 ，易溶于_____________________等有机溶剂。 4、提取途径：从___ __（如胡萝卜）中提取；从养殖的____ __（如海带、马尾藻、裙带菜等）中提取；利用_________ __（如产氢红杆菌、工程菌等）生产。本课题所提供的方法只能提取胡萝卜素的__ ______,若要获得β－胡萝卜素，还需要进一步的__________. 【思考】在蒸馏法、压榨法和萃取法中，由于胡萝卜素的水溶性和挥发性差，因而不能用_________法提取；由于胡萝卜素的熔点高，因而不能用 法提取；由于胡萝卜素易溶于石油醚等有机溶剂，因而可用 法提取胡萝卜素。 二、实验设计 1、萃取剂的选择 (1)种类：有机溶剂分为 和 两种。 (2)原则：萃取胡萝卜素的有机溶剂应具有 ，能够充分溶解 ，并且不 。 (3)乙醇和丙酮 （能、不能）用于胡萝卜素的萃取。原因是萃取中乙 醇和丙酮能与 混溶而影响萃取效果。 (4)在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳这五种有机溶剂中，由于______的沸点最 高，在加热萃取时不易挥发，所以最适宜用作萃取剂。 2、影响萃取的因素、 主要有 和 ，同时还受到 、 、紧密程度、含水量、萃取的 等条件的影响。 【思考】从影响萃取效率的因素来看，应当如何控制萃取的过程条件？ 3、胡萝卜素提取装置的设计 萃取过程应该避免明火加热，采用__________，这是因为有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧、爆炸。为了防止加热时有机溶剂挥发，还要在加热瓶口安装____________装置。萃取液的浓缩可直接使用蒸馏装置。在浓缩之前，还要进行_________,出去萃取液中的___________. 3、流程：胡萝卜 干燥 过滤 胡萝卜素。 实验步骤： ①原料加工：取500g新鲜胡萝卜，清水清洗、沥干、_____、______。 ②原料装填：将胡萝卜粉与200mL石油醚装入________。 ③加热萃取：安装________装置，__________加热萃取30min。 ④过滤：待降温后，将萃取物进行_________，除去固体物，得到萃取液。 ⑤浓缩：安装__________装置，加热萃取液，萃取剂挥发，得到胡萝卜素粗提物。 【思考】在烘干过程中要注意什么问题？ 三、粗提物的纯度鉴定 1．胡萝卜素粗提物可通过_____________进行鉴定。 ①制备滤纸条：取18×30cm滤纸条，于距底端______cm处划基线，取________四个点。 ②点样：用最细注射器针头分别吸取_________和_________在AD和BC点样，吹干。 ③层析：将滤纸卷成筒状并固定，放到盛有___cm深石油醚的密封容器中层析。 ④观察：取出滤纸条，使石油醚充分挥发后观察层析带。 2．纸层析过程中的注意事项： 滤纸条预先_______处理，目的是有利于___________；点样时应该________、样点_________，目的是有利于形成____________；滤纸筒的竖直边缘不能接触，以防止__________________；由于石油醚易挥发，因而层析容器要________。 分析图示，完成下列问题 (l)萃取剂可分为 和 两种，乙醇和丙酮属于 。在提取β-胡萝卜素时，常采用的原料是 ， 因为其不仅 ，而且 。[来源:学科网] A、维生素A B、维