表面活性剂第一周_第一讲2.docVIP

第一周 第一讲 第一单元 表面活性剂概论 本单元的学习目的和要求：介绍了表面活性剂的基础知识，包括其发展历史、结构与分类、基本性质与作用和其结构与功能的关系，通过上述学习要求学生掌握表面活性剂的基础理论知识和其基本分类。 本单元的重点和难点：表面活性剂的基础理论知识和其基本分类。 概论 概念： 　　表面活性剂(surfactant)是指具有固定的亲水亲油基团，在溶液的表面能定向排列，并能使表面张力显著下降的物质。 1.1表面活性剂的发展历史 从历史的角度看，表面活性剂在某种意义上讲，是肥皂／清洗剂／洗涤剂的同义词，因为5000年来表面活性剂的历史一直被这种产品分类和主题所统治。在合成洗涤剂尚未问世的一段漫长的岁月里，肥皂一直和人类的生活相依相伴。肥皂是历史极其悠久、至今仍被广泛使用的油脂化学制品，它的起源可以追溯到公元前2800多年。制皂工业发展的黄金时期始于碱的开发（联想皂化反应）。19世纪初，法国化学家尼古拉·路布兰、比利时化学家苏尔维发明了以食盐、石灰和氨为原料制造纯碱的方法。由于所有的油脂都可以做肥皂，扩大了制皂原料的品种，加上烧碱工业、制皂设备和工艺技术的改进，使肥皂生产成本降低、质量提高，肥皂工业得以迅猛发展。 肥皂的生产在很大程度上决定于油脂的资源，而油脂又是人们重要副食品之一。在战争时期或在农业歉收的情况下，油脂来源受到影响，肥皂产量就要降低。为了摆脱