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中国生命科学论坛杂志TILS, Trends In Life Sciences 遗传育种对日本鹌鹑蛋品质的影响 孟祥军1 （四川省雅安市 四川农业大学 研 2001 21 舍-A206 邮编 625014 ） 译自：World’s Poultry Science Journal‚Vol.58‚September 2002 摘要：日本鹌鹑的蛋质量性状有中等或较高的遗传力，在蛋重和蛋的构造之间呈较强的遗传相关。蛋 的品质受到根据体重选择的影响，但在不同的试验中这些间接选择的影响有所差异，这或许与育种品系的 起源有关。根据产蛋量的选择可以间接提高蛋黄的含量。蛋品质品质的选择试验证实一些与蛋黄性状相关 的性状存在遗传变异。W6/W3PUFA的比率可以通过选择得以提高。 关键词：蛋品质；日本鹌鹑；育种；遗传 1 前言 日本鹌鹑最初仅被认为是商业化家禽生产中的一个模型动物（Wilson et al.，1961）。但由 于它有较好的产蛋性能（Baumgartner，1994），尤其在日本和东南亚，鹌鹑已被大规模密集 饲养，生产禽蛋（Minvielle，1998）。 2 蛋质量性状的遗传 最早报道蛋构造的遗传参数估值是 Wilhelmson（1975）：通过对母系后代的亲子回归分析， 得到了蛋黄重、蛋白重、蛋壳厚度和蛋白高度的中等遗传力数值（0.14–0.32）。Baumgartner （1994）采用同样的统计方法，得到的蛋壳重、蛋黄重、蛋白重的遗传力更高 （0.25–0.35）。 他亦分析了蛋黄胆固醇含量，该性状有较高的重复力（0.46–0.58）。Stino 等（1982）对 更多性状进行了遗传分析，包括 19 个蛋质量性状。遗传数据来自由 23 个父本和 75 个母本 所生产的 233 个后裔的测定结果，样本量比 Wilhelmson（1975）的数据少 3 倍。由亲子回 归分析估算的遗传力与之前报道的有一些差异：蛋形指数、蛋壳重、蛋比重、蛋白重和蛋黄 指数等性状的遗传力估值偏高（ 0.5）；而蛋壳厚度、哈氏单位、蛋黄百分比和血斑率的遗 传力估值则偏低（≤ 0.2）；蛋壳百分比、蛋白高度、蛋黄重和蛋黄颜色的遗传力估值与之 前报道的基本一致（≈ 0.35）。比较由父系或母系数据估测的遗传力，Stino 等（1982）推 断在某些性状中显性和母本效应等因素可能存在。由于遗传力估值的标准误偏高，他们没有 从这些数据分析中得出有关选择响应的明确结果。Sato 等（1989a）对323 只母鸡所产蛋的 品质性状作了分析：蛋重及蛋的构造（蛋白、蛋黄、蛋壳）、蛋白高度、蛋壳厚度有较高的 遗传力(0.62–0.84）。最近，Minvielle 等（1997）选择全同胞家系的家系结构，提高显性 /母本效应的成分，由 REML 测得的蛋重、壳重、蛋黄重和蛋黄/蛋白比等的遗传力较高（0.5）。 Schuler 等（1996）由 DEFREM 也得到了较高的遗传力估值（0.46）。 整蛋重量和它的构造成分的遗传相关大于 0.5（Baumgartner，1994；Minvielle 等， 1997），但蛋重与蛋黄胆固醇含量(%)呈强负遗传相关(相关系数，-0.53，Baumgartner，1994）。 Minvielle 等 （1997）在两个鹌鹑品系中发现：蛋壳与蛋黄重的较高的遗传相关（分别为 0.54 1 作者简介：孟祥军 ，男，四川省 雅安市 四川农业大学 研 2001 21 舍-A206 邮编：625014 收稿日期：2003-9-9 14 中国生命科学论坛杂志TILS, Trends In Life Sciences 和 0.53）；蛋壳重和蛋黄/蛋白比遗传相关不显著。 3 由选择试验及其它工作中得到的结果 几个根据体重的选择试验报道了体重与蛋重或蛋品质间的正相关效应，较大体重的鹌鹑产的 蛋也较大（Marks，1979）。但在两个选择试验中，体重对蛋构造的间接效应有异。Ricklefs 和 Markers（1983）对三个依体重选择的品系和未加选择的对照组（品系 C），饲喂不同蛋白 质含量的饲料（按饲料蛋白质含量标准饲养的品系记为 P和 S，未按标准的记为品系 T）。他 们发现依体重选择的品系蛋黄的百分含