葡萄籽的保健作用及其发展状况的论文.docVIP

毕业设计（论文） 2012 届 2012 年 06 月 10 日内容摘要 葡萄籽作为葡萄酒行业的副产物,常常被人们忽略，但是经科学家研究它不仅营养丰富,而且具有抗衰老、美容养颜护肤的保健功能。葡萄籽中含有丰富的蛋白质、纤维素、脂肪、矿物质和维生素等营养成分,此外还含有强抗氧化剂以及抗癌物质(白藜芦醇),将葡萄籽进行合理开发利用,将会增加葡萄保健行业的附加值,提高其经济效益。在研究过程中参考相关的理论知识与查阅相关资料，从而系统的整理出、、、目录 一、引言 1 二、葡萄籽中活性成分的研究现状 1 （一）生物类黄酮聚合物的研究现状 1 （二）葡萄籽中天然蛋白的研究现状 2 三、葡萄籽的成分 3 （一）葡萄籽中的普通成分 3 （二）葡萄籽中的特殊保健成分 4 （三）结论 4 四、葡萄籽的保健功能 4 （一）保健功效 4 （二）保健作用 5 五、葡萄籽的应用及其应用领域 6 （一）药物开发 6 （二）化妆品开发 7 六、葡萄籽的应用前景 7 参考文献： 8 葡萄籽的保健作用及其发展状况 黄 一、引言 葡萄籽提取物是从天然葡萄籽中提取的有效活性营养成份配以等主要原料精制而成的营养食品。葡萄籽提取物是从葡萄籽中提取的一种人体内不能合成的新型高效物质。它是目前自然界中发现的抗氧化、清除能力最强的物质，其抗氧化活性为维素E的50倍、维生素C的20倍，它能有效清除人体内多余的自由基，具有超强的延缓衰老和增强免疫力的作用。抗氧化、抗过敏、抗疲劳增强体质、改善亚健康状态延缓衰老、改善烦躁易怒、头昏乏力、记忆力减退等症状。作为的原料直接制成胶囊等剂型，为目前天然植物十大畅销品种之一。高品质的OPC葡萄籽就是红葡萄的种子萃取物质，它含有一种人体内不能合成的天然物质，称为原花青素低聚合物Oligo proanthocyanidine(OPC) 的抗氧化剂。由于其中在水和醇中良好的加上其色泽亮丽，疗效显著，被广泛加入到饮料和酒中。作为具有极强的天然功能性成分，在欧美被广泛加入到各种普通食品如蛋糕、奶酪中，既作为营养强化剂，又作为天然防腐剂来代替合成防腐剂（如苯甲酸等），符合人们回归自然的要求，提高了食品的安全性。[M].北京:人民卫生出版社，1989 [4] 许申鸿,杭瑚,郝晓丽. 葡萄籽化学成分分析及其抗氧化性质的研究手册[M].北京： 中国协合医科大学联合出版社，1997 致 谢 时光冉冉，岁月如梭，这世上唯一不变的就是变化。转眼间，大学三年的学习生活即将结束，回首走过的岁月，心中倍感充实，当我写完这篇毕业设计的时候，有一种如释重负的感觉，感慨良多。从毕业设计选题到收集资料，撰写开题报告，从写稿到反复修改，期间经历了喜悦、痛苦和彷徨，在写作设计的过程中心情是如此的复杂，如今，伴随着这篇毕业设计的最终成稿，复杂的心情烟消云散，自己甚至还有一点成就感，那种感觉就宛如在一场盛大的颁奖晚会上，我在晚会现场看着其他人一个接一个上台颁奖，自己却始终未被念到自己的名字，经过很长很长的时间后，终于有位嘉宾高喊我的名字，这时我已然忘记了先前漫长的等待，欣喜万分的走向舞台，迫不及待的开始抒发我的心情，发表我的感想。这篇毕业设计就是我的舞台，以下的言语就是我在舞台上发表的发自肺腑的诚挚谢意。首先诚挚的感谢我的毕业设计指导老师在忙碌的教学工作中挤出时间来审查、修改我的毕业设计，并加以指导。还有教过我的所有老师们，他们严谨细致、一丝不苟的作风一直是我工作学习的榜样；他们循循善诱的教导和不拘一格的思路给予我无尽的启迪。感谢三年来陪伴在我身边的同学、朋友们，感谢他们给予我的支持、鼓励和帮助，有了他们，我才能充实的度过了三年的学习生活。最后要感谢的是我的父母，他们对我大学三年学习的默默支持。在未来的日子里，我会努力工作，不辜负父母对我的殷殷期望。我一定会好好孝敬报答他们！ - . - . 课题名称：葡萄籽的保健作用及其发展状况 系 别： 专业名称： 姓 名： 学 号： 班 级： 指导教师：