水城县肉牛业当前问题的原因的分析与对策建议.23.doc

水城县肉牛业当前问题的原因分析与对策建议 （水城县农业局 畜牧师 梁成效 ） 加快农业产业结构的调整，把发展养牛业（包括其它畜牧业）作为振兴地方经济，让农民富起来的重要途经之一，政府为扶持当地养牛业的发展出台了许多优惠政策，以激发和鼓励农民的养牛积极性。但从我们接触农村实际情况看，农村养牛业近年在总体上虽有所发展，但仍表现为发展缓慢且不平衡，近年来，肉牛价格一直稳中有升，然而，农民养牛的积极性却并没有多大提高，“牛市”出现了一种奇怪现象：肉价虽好，牛源难求。养牛业发展有哪些制约因素，我县肉牛养殖又该如何发展？本文就这些问题作肤浅探讨。 1 存在问题的原因分析 导致肉牛产业整体效益的下滑，除了一些现实的原因外，还存在一些深层次的问题，需要从根本上加以分析和解决。 1.1养牛影响环境卫生，大多农户不愿养牛。养牛会给生活和居住环境造成污染。 千家万户饲养一直是肉牛养殖的主体形式，农户饲养肉牛既可在农忙时用作劳役，又可出售犊牛增加收入。目前年轻一代农民首选的致富门路是进城务工，而养牛是无奈之举。许多农民说：一家养一、两头牛，投入大，见效慢，倒不如外出打工挣钱多，挣钱快，而且肉牛养殖又脏、又累，还麻烦，人畜混居，卫生环境差。而外出务工 远比在家搞养殖挣钱多。 1.2 肉牛的生物学特性造成饲养周期长，单位成本投入大。 牛是单胎性哺乳动物，受孕率一般为 80% 左右，一头母牛每年只能产一头犊牛。牛繁殖数量少，生产周期长。饲养一头本地品种黄牛从受孕到出栏一般要 36 个月以上，杂交牛也要 18 个月时间，见效慢，农民不愿意养。同时，购买一头牛的成本投入要 5000 － 6000 元，投入成本高，一般农民家庭负担困难。养牛周期长，比较效益不明显，调动不了养殖积极性。实行肉牛育肥，从购进200公斤牛到出栏500公斤育肥牛，一般只需要6-8个月；养母牛出栏犊牛需要16个月，出栏育肥牛需要24个月，养殖周期长，收效慢，资金周转不快。农民散养母牛主要是繁殖小牛出售，除去母牛和犊牛喂养成本，以每头犊牛销价2800元计，一年养殖一头母牛收入不超过1200元，甚至不抵外出务工一人一月的劳务收入，调动不了千家万户养殖母牛的积极性。 1.3 肉牛养殖技术支撑不足。农户饲养肉牛的技术大多靠经验积累，缺乏必要的养殖技术指导，饲养管理也非常粗放，存在着肉牛品种混杂、饲料配方不科学、生长周期长、出栏率低、肉质差、安全无保障等问题。肉牛养殖农民迫切需要在肉牛品种、安全追溯、饲养、繁殖、疫病防治、牛舍建设、胴体分级等关键技术方面，能够有针对性地解决农户养殖生产中存在的技术难题。 1.4 肉牛规模化饲养体系尚未形成。先进的肉牛生产体系包括种牛、带犊母牛、架子牛、育肥牛饲养、屠宰分割、物流配送、超市消费等产业链环节的有效组织与协调。目前肉牛生产基本上还是以分散饲养、非定点屠宰和集贸市场销售占主导的方式，无法形成规模化的肉牛生产体系。 1.5 饲料涨价的影响。肉牛饲养所需的玉米、秸秆等饲料资源涨价速度很快。饲料价格的上涨抵消了肉牛饲养的效益，以粮食和秸秆饲养肉牛的成本更高，饲养母牛已经无利可图。 1.6 牛肉消费市场未形成优质优价的机制。 生产牛肉的饲料转化效率显著低于生产猪鸡产品，这就决定了生产相同数量和等级的牛肉成本要显著高于猪鸡产品。市场牛肉价格通常是等量猪肉价格的 3 － 10 倍。但是，市场牛肉价格与猪肉相差无几，甚至有时还低于猪肉。这种情况需要通过制订适合县情的牛肉胴体分级标准以及实施牛肉优质优价机制来保证。 1.7部分地区的社会治安问题。 随着大部分地区的农村青壮劳力进城务工，家里只剩下了老人、妇女和儿童留守。他们辛辛苦苦饲养常会成为盗牛贼的对象。目前农村养牛数量下降的原因之一是与肉牛被盗情况有直接关系。“盗牛”冲击养牛业，由于牛源不足，一些农户辛辛苦苦一年养一头牛，一旦被偷盗，不仅经济上造成损失，而且在心理上造成伤害，影响了农户养牛积极性，有些农户想养而不敢养。 1.8缺乏资金支持。资金不足是造成农村养牛发展滞缓的重要原因之一。目前农村养牛业仍以家庭饲养为主，畜宿简易、设备落后、管理粗放，肉牛的饲养必须逐步从以家庭开放式饲养为主转向规模化饲养，通过肉牛的标准化生产管理、提高肉牛的品质。但要实现规模养牛，必须解决三个问题：一是牛场的建设（土地、围墙、牛舍等），二是采购架子牛，三是养牛饲料。而这三个问题都需要一定的资金才能解决，养牛不比养鸡、养鸭和养猪，购买一头400公斤的架子牛按每公斤8.00元计算就需3200元资金，一个存栏100头规模的牛场仅采购架子牛的资金就要达32万元。而目前农村信用社小额贷款根本解决不了，虽然通过政府补贴、农民自筹和信用社贷款建起了一定数量的规模牛场，但由于购买架子牛和饲料的资金无从着落而造成长期空闲