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壳聚糖涂膜保鲜对金柑采后生理的影响.pdf
第 25卷第 6期 00DMACH腿RY Vo1．25，No．6
2009年 11月 Nov ．2009
壳聚糖涂膜保鲜对金柑采后生理的影响
Effectofchitosancoatingpackageonpostharvestphysiologyofkumquat
付红军 彭湘莲
FU Hong—jun PENGXiang—lian
(中南林业科技大学 ，湖南 长沙 410004)
(CentralSouthUniversityo，Forestryand Technology，Changsha，Hunan410004，China)
摘要 ：以金柑为原料，研 究室温条件下壳聚糖涂膜对果实失 成熟时进行采收，当天运 回实验室；选取大小均匀、无损伤、
重率、呼吸强度、相对电导率、丙二醛 (MDA)含量、超氧化物 成熟度适 中的果实为供试材料 ；
歧化酶 (SOD)和过氧化物酶 (POD)活性的影响 。结果表 明： 超氧化物歧化酶测试盒 ：南京建成生物工程研究所 ；
壳聚糖涂膜可以明显抑制果实的呼吸强度，增强 SOD活性 ，
丙二醛测定试剂盒 ：南京建成生物工程研究所 。
减 少MDA的积累，抑 制P()D的活性 ，降低 果 实组 织相 对电
1．2 主要仪器与设备
导率和失重率 ，从 而有效地延缓 果实的成熟衰老。
离心机 ：Germany；
关键词：金柑 ；壳聚糖 ；采后生理
Abstract：Kumquat(Fortunella crassffolia swingle and Fortunella 紫外_丌J见分光光度计 ：uV一755B型 ，上海精密科学仪器
margaritaswingle)wasusedtostudytheeffectsofchitosancoating 有限公司 ；
packageonfirmness，rateofweightloss，respiratoryintensity，rela—
红外线 CO 气体分析仪 ：GXH305型，北京哈纳科仪科
riveconductivity，MDA contentandSOD activity． Resultsshowed
技有限公司；
thatchitosan markedlyinhibited the respiratory intensityofkum—
quat，delayedthedecreaseofthehardness，increasetheSOD activi 便携式 电导仪 ：HI8733型，北京 哈纳 科仪科技有 限
ty，sloweddowntheaccumulationofMDA content，reducedtherel 公司。
ativeconductivityandrateofweightloss，andsosignificantlydelayed 1．3 方法
maturityandsenesceneoffruit．
根据文献[1的方法，采用壳聚糖保鲜剂对金柑进行涂
Keywords：Kumquat；Chitosan；Postharvestphysiology
膜保鲜 ，保鲜剂最佳配方为 ：壳聚糖
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