论服务营销在中式餐饮企业中的运用.docVIP

目录 前言 1 1、餐饮业服务营销分析 1 1.1餐饮业与服务营销 1 1.2我国餐饮业现状 1 2、中式餐饮业服务营销中存在的问题及分析 2 2.1中式餐饮产品普遍缺乏质量标准 2 2.2中式餐饮企业流通渠道不完善，配送问题突出 2 2.3中式餐饮企业定价不明，价格单一 3 2.4中式餐饮企业缺乏服务促销意识 3 2.5中式餐饮企业在硬件与软件方面“服务”意识淡薄 3 2.5.1餐饮环境 3 2.5.2餐饮企业内部人员组成 3 2.5.3餐饮服务人员素质 4 3、中式餐饮企业服务营销策略分析 4 3.1产品走优质高效的快餐化道路 4 4 3.3价格策略 5 3.4服务促销策略 5 3.5“服务”意识的培养策略 5 3.5.1餐饮环境的情调、气氛 5 3.5.2内部人员合理组成策略 6 3.5.3服务人员素质提升策略 6 4、结束语 6 参考文献 7 致谢 7 永州职业技术学院毕业设计任务书 ? ???学生姓名 欧阳建方 学号 201113002061 专业 市场营销 班级 11级营销班 毕业设计主题 论服务营销在中式餐饮企业中的运用 主题类型[1] 与专业课程相关? 主题来源[2] ????????④学生自选题???????????? 毕业设计时间 ???2014?????年???月????日至??2014??????年???月????日 1．毕业设计内容要求?[立题背景及意义、目标、内容、成果；字数500字] 立题背景及意义： ????中国饮食文化悠久，自改革开放,我国的餐饮业得到了飞速的发展,每年都保持两位数的增长速度,餐饮业已成为支撑国民经济发展的一个重要组成部分。但细看我国餐饮业市场,虽中式餐饮在总额上占主导地位,但就单个企业而言,不论是从营业额、分店数量,或是营销理念上都无法与西式餐饮相比。餐饮业说白了也是种服务行业，因此服务营销在中式餐饮业得运用对于中式餐饮业的发展尤为重要。 毕业设计目标： 通过分析现今中式餐饮企业服务营销的运用的问题，找到正确的运用方法，使中式餐饮企业能与时俱进，消费者能更好的在中式餐饮企业享受服务，增加顾客忠诚，为企业带来更大的利益与树立良好地品牌。? 本设计拟解决的问题： ?分析当前中式餐饮业服务营销存在的误区，并给出了服务营销的策略与思路，为中式餐饮企业提供借鉴。 本设计的主要内容： ???（一）餐饮业及服务营销分析 （二）中式餐饮业服务营销中存在的问题及分析 （三）中式餐饮企业服务营销策略分析 毕业设计成果： ???本次毕业设计以论文的形式呈现。 ? 2．主要参考资源（参考文献、图书文献、相关网站）[3]? [1]沃恩，饭店营销学，北京，中国旅游出版社，2001? [2]（荷）卡斯帕尔（Kasper.H.）.服务营销与管理[M].北京：人民邮电出版社，???????????????????????2008.6:37-45 [3]黄文波、赖剑飞，餐饮业营销，1999 [4]陈祝平，餐饮营销策划与案例，辽宁科学技术出版社，2003 [5]徐一帆，中国餐饮业：发展与创新并重，四川省人民政府网，2006 ???［6］华瑞创业管理咨询公司.餐饮业经理知识读本.民主与建设出版社，2003. ????[7]张旭.服务营销.中国华侨出版社,2002. ????[8]肖晓.餐饮经营与管理.四川大学出版社,2004. [9]调查公司专员.2008年中国餐饮业分析及投资咨询报告[R].中国投资咨询?????????????????????网,2008. ? 3．毕业设计进度安排： 起???止???时???间 阶??????段??????内??????容 2013年12月20日-1月30日 在指导老师的指导下进行选题，确定调查方向 2014年2月6日-3月6日 收集餐饮企业服务营销方面的资料并开题 2014年3月6日-3月16日 进行论文初稿撰写并递交给指导老师 2014年3月16日-5月1日 在导师的建议下重新收集整理资料 2014年5月1日-5月6日 按老师修改要求结合新资料进行论文修改 2014年5月6日-5月17日 按照要求格式进行重新整理排版 2014年5月18日-5月19日 针对答辩后老师建议再进行最后修改定稿? 4.指导老师审核意见： ? ? ? ? ? 指导老师（签字）： 年???月???日 【摘要】 ????近年来，服务营销对餐饮业的飞速发展起到了非常关键的作用，而很多餐饮企业并未意识到这一点，有些甚至很难接受这一观点，看任何问题都只停留