努力发展实验用小型水产食品、食品加工机械.pdfVIP

探 讨 · 呼 声 责任编辑 刘 禹松 一 水产作 为食 品工 业 的一 个 分支 ， 是 当前最 大 的食 品 出 口 没有配 备 试验 用 的小 型设 备。 即使 有 些 研 究机 构配 备 了 些 一 行业 之一 。 目前水产 品加 工 业 取得 了突破 性 进 展 ， 已经 形成 设 备， 也 是 些 生产 型产 量 小 的设备， 并且 基 本 不成 套。 由于 冷冻冷藏 、 调 味休 闲品、 鱼 糜与鱼 糜 制 品、 海藻化 工 、 海洋保 国产实验 用 小设备几 乎为 空 白状 态 ， 只能选 择 功 能相 类似 的 业 2008 1 ～ 8 ， 内全 部水产 品 厨 房 设 备和 生 产 型设 备。 有些 食 品研 究机 构通 过 进 口 ， 配 备 健 食 品等几十个 产 门类 。 年 月 月 国 一 加 工 企 业 实现 累计工 业 总产值 约 1． 5 亿千元 ， 比上一 年 同期增 了 些小 型实验 设备和 实验 仪器 ， 但 这 些小 型设备进 口价格 长 17． 26 ％ ； 全 年 实现 累计产 品销售 收入 约 1． 4 亿千元 ， 比上 年 不 菲 ， 在 资金有 限 的情 况 下 ， 也 不 可 能配 备齐 全 。 无 奈 只能 同期增 长 19． 76％ ； 全 年 实现 累计 利润 总额 约为570万 千元 ， 选 用 生产 型 小设 备。 这 样 阻碍 了食 品新产 品 的开 发和研 究工 比上年 同期增 长 19． 19 ％ 。 作。 使 用生产 型设 备 做 试 验 ， 在 投料量 与试验 用量 上 还 有很 国 内水 产 品加 工 比例 却不 到总产 量 的三 分之一 。 究其 原 大 的差 距 ， 这 就产生 了浪 费。 因， 首先 是 淡 水 产 品不 足 5 ％ ； 其 次 是 加 工 技 术 含 量 低 ， 高 还 有一 种 情 况 ， 由于 市 场 上 没有这 种功 能 的小设 备， 只 三 ： 加 工 水平 不 工 这 是 食 品工 艺研 究机 构和各 高校食 品 附加值 产 品少 ； 第 个 原 因是 废 弃 物 综合 利用 能用手 操 作。 就 国