2014-2015学年福建省灌口中学高一生物教案：《生命活动的主要承担着——蛋白质》(必修一).docVIP

课 题 生命活动的主要承担者——蛋白质 备课日期 2013年 8 月 25 日 课 型 一轮复习课 教学目标 知识与技能 过程与方法 通过模型构建理解蛋白质结构的多样性 情感态度 与价值观 1.认同蛋白质是生命活动的主要承担者。 2.关注蛋白质研究的新进展。 （1）氨基酸的结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程。 （2）蛋白质的结构和功能。 （1）氨基酸形成蛋白质的过程。 （2）蛋白质的结构多样性的原因。 讲授法、分组讨论法、引导法、读书指导法等 教学用具 课件 课时安排 2课时 教 学 内 容 板书设计: 教 学 内 容 一、复习导入: 教学内容 教师活动 学生活动 引入 以学生实际生活经验，设问作为引入。婴儿要以奶为主要食物，因为奶是一种还有蛋白质丰富的食物，蛋白质对人体的生长发育为什么这么重要呢？安利蛋白粉实际上是水解植物蛋白，里面还有氨基酸，那么氨基酸与蛋白质之间是什么关系呢？ 教师投影一则洗发水的产品介绍。启发思考：在洗发水中都含有哪些成分?为什么氨基酸能有效修复发质？发膜的主要成分是什么？ 课件问题探讨 1.提示：富含蛋白质的食品有大豆制品，如豆浆、豆腐、腐竹；奶类制品，如奶粉、酸奶、袋装奶；还有肉、蛋类食品，如烤肉、肉肠、鸡蛋，等等。 2.提示：有些蛋白质是构成细胞和生物体的结构成分，如结构蛋白；有些蛋白质能够调节生命活动，如胰岛素；有些蛋白质有催化作用，如绝大多数酶都是蛋白质；有些蛋白质具有运输载体的功能，如红细胞中的血红蛋白；有些蛋白质有免疫功能，如人体内的抗体。 3.提示：因为氨基酸是构成蛋白质的基本单位，在人体内约有20种氨基酸，其中有8种是人体需要而不能自己合成的，必须从外界环境获得，如赖氨酸、苯丙氨酸等，它们被称为必需氨基酸。所以有些食品中要添加赖氨酸或苯丙氨酸等人体必需的氨基酸。 氨基酸 氨基酸是组成蛋白质的基本单位。 氨基酸有哪些特点呢？ 展示四种氨基酸的结构式（甘氨酸、缬氨酸、丙氨酸、亮氨酸）引导启发：教师组织与引导 1.组成氨基酸的基本元素是什么？ 2.四种氨基酸在结构上有哪些共同点？又有哪些差别之处？ 教师给与必要的补充，注意语言表述的准确性。 3.尝试写出氨基酸分子的结构通式。 教师巡查学生书写情况，启发学生依据书写情况与教材作对比来发现问题，强调结构通式的不同写法。 引导学生通过球棍模型加深对氨基酸结构的理解，特别要形成其空间结构的认识：(通过对蛋白质的空间结构的理解，为下一步的理解肽链的空间结构做铺垫 ) 桔红色球：氢原子 黑色球：碳原子 绿色球：氧原子 蓝色球：氮原子 小铁棍：化学键 弹簧棍：碳氧双键 (要求)装配出一个甘氨酸或丙氨酸 深入探讨: 1. 我们插装的甘氨酸的侧链基团是什么? 2. R基的不同如何决定氨基酸种类的不同?尝试用模型变换(课下完成) 3. R基上能不能含有-NH2 或-COOH? 课件展示特殊氨基酸 赖氨酸(含-NH2) 天冬氨酸(含-COOH) 蛋白质（组成元素：C、H、O、N；S：可作为特征元素，用来标记蛋白质） 生命活动的主要承担者，生物性状的表现者。 1）蛋白质的基本组成单位：氨基酸（约20种） 氨基酸的结构通式： 氨基酸的结构特点： ①至少含有一个氨基（—NH2）和一个羧基（—COOH） ②有一个氨基和羧基连接在同 一 个碳原子上 不同的氨基酸的区别在于R基 介绍必需氨基酸与非必需氨基酸的概念，可以把9种必需氨基酸展示给学生看，指导学生选择食物时如何注意氨基酸的均衡吸收。必须氨基酸：赖氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、缬氨酸、色氨酸和苯丙氨酸 思考回答：C、H、O、N等。 观察对比， 尝试用语言描述。 ? 倾听，并以小组为单位，合作完成。 ? ?总结氨基酸在空间结构上的特点。 蛋白质的结构 生物体中组成蛋白质的氨基酸只有20种，而据估计，生物界的蛋白质种类多达1010～1012种。 氨基酸是怎样形成蛋白质的呢? 根据由部分到整体的认知规律，先引导:两个相同或不同的氨基酸分子脱水缩合过程 讨论: 1. 氨基酸形成蛋白质的大致过程是怎样的? 2. 两个氨基酸脱水缩合反应生成一个二肽，失去几分子水? 3. 三个氨基酸脱水缩合，失去几分子水? 4. N个氨基酸脱水缩合反应呢? 演示:氨基酸分子脱水缩合形成两条链的过程 1. 拿一条两头系有不同颜色紧扣的绳子表示一条多肽链 2. 拿剪刀从中间剪开表示肽键的断裂 思考:肽键断裂后需要作