甘薯的安全贮藏技术.pdfVIP

方 兮 ，矿 岔 应 。 蔚 菜 杀 意 ， 意 藏 萝 之 梦 ／ 1．4 病害：造成烂窖的病害主要是软腐病 、黑斑病 ： 还有窖消毒不够彻底、甘薯受伤、受淹等也易引起病 薯 支 害。软腐病发生在 ：藏初期，黑斑病一般是在田问感 染的。因此 片薯安拿 藏要把好人窖这一关 2 甘薯入窖前的处理技术 素和多种氨基酸外，还含有蛋 2．1 种薯的收获与处弹：片薯收获过 ，块根积累养 衙 质、脂肪、食物纤维以及钙、 分时问缩短，出于率相 降低；收扶过迟，低温导致薯 块内淀粉水解转化为糖和水分，减少出十率和出粉 率 一般来说，当地 日平均气温在 l2～15 时为最佳 收获期。收获时尽町能做到轻刨、轻装、轻运 、轻放 、保 留薯蒂。 甘薯收获后通常先进行高温(30～32c《，90％RH， 4～l0天)愈合处理，然后再进行时、：藏：种薯入窑前可 用5％甲基托布津 500～l000倍液，或25％的多菌灵 500～l000倍液浸 l0分钟，晾十后人窑 ： 2．2 窖内消毒：旧窖 ’：藏，应彻底清除窖 内杂物。t 窖成铲除窖壁四周带菌十，铲除厚度 2厘米，然后用 硫磺熏蕉消毒 ，J}j盛50觅 ／半厅水，多点散放于窖 l』、】．许川锯末助燃 ，熏蒸 2～3天．然后充分通风 也可 卜J = 1．I 温度： 薯在时’：藏期问， 川 2％碥尔，0林消毒，密闭 2大 ，Cf：t：奔门通 ， 维持薯块 常，1j命活动昕fh 3 甘薯贮藏期的管理技术 -， 的最低温度为9～l0~I： fn1果 3．1 前期管婵技术：人窖纠期以降温散热为丰 xJ『IJ收 术 ： 薹 获的鲜磐入窖 20天 呼吸旺盛，外界 温义较高，湿 度大，这一段时n1】一般成为发汗期，如果通 条件差， 部细胞间隙结冰，组织受到破 薯皮表层凝结 一层水，俗称 “m汗” 如果温度超过 坏，发生冻苦 冷 、冻售都会引起薯块腐烂，造成 20 ：，薯块容易发芽，消耗养分．还导致病害的发生 窖一高温同样埘薯块发个 藏小利．：藏期问窖濡长