饲用酶的体外评定技术.pdfVIP

《饲斟工业》·2009年第3O卷第24期 目前 ，常规饲用原料供应 日趋紧张 ，为节省成本 化 ，可对酶制剂的作用效果进行评估 。酶制剂的体外 非常规原料被越来越多地应用于动物 日粮配方中。另 评价 ，能简单 、快速地证明酶制剂的作用效果 ，提高选 外 ，畜禽的饲料利用率不高 ，饲料中相 当一部分 的营 择酶制剂产品的效率 养物质随粪便排出体外。由于酶制剂能够消除饲料中 2 体外评定方法 的一些抗营养因子 ，补充幼龄畜禽的消化酶 ，提高饲 2．1 酶活测定 料消化率 ，从而提高动物的生产性能 ，降低生产成本 ． 目前 ，考察酶的活力是酶的生产厂家控制产品质 酶制剂在饲料 中的应用得到了普遍认可。随着饲用酶 量时的一个重要指标 ，酶的用户在选择酶制剂时通常 制剂在饲料 中的广泛使用，市场上出现了不同的酶制 都会关注酶活的高低 ，在进行酶学性质的研究时也需 剂产品，选择合适的酶制剂产品是困扰使用者的难 要进行酶活测定。随着酶制剂工业的发展，酶活检测 题。通过体外实验对酶制剂进行分析 ．可 以在一定程 水平 已得到了相应的提高，在一般化验室即可开展。 度上对酶的品质做出评定，并预测其在动物体内的作 对于酶活检测 中的一些影 响因素以及这些 因素不 同 用效果。本文从酶活测定、消化道内环境对外源酶活 值下的对 比关系 已有大量而深入的研究和报道。 目 性的影响及体外酶解等方面综述了饲用酶制剂的体 前 ，测定酶活的方法主要有 比色法 、粘度法 、免疫学法 外评定技术 。以期为用户科学合理地选择酶制剂产品 及凝胶扩散法等。 提供参考 。 需要注意的是 ，很多生产厂家均制定了切合 自己 l 体外评定的必要-陛 利益的酶活测定方法 ，有些方法甚至脱离了畜禽实际 酶制剂 的作用效果长期 以来都是用饲养实验 情况 。应用不同方法测得的酶活结果有显著差异 ，酶 来证 明，饲养实验与实 际养殖条件非常接近 ，能够 用户应该注重有效酶活力 ，即在接近动物消化道温度 真实地反映出外源酶对畜禽生产性能的影 响。但饲 和 pH值条件下测定的酶活力 ，谨慎看待厂家标示的 养 实验往往耗 费大量 的财力 、物力和人力 ，很难 酶活力或按厂家提供方法测定的酶活力。另外 ，仅仅 在短时间内对饲用酶产品的效果进行评价分析 ，而 通过酶活力的高低来 比较不同酶制剂产 品的质量是 且饲用酶制剂在不 同的饲养实验 中作用效果报道 很 困难 的。这是 因为不 同的酶是 由不 同的微生物发酵 有时不一致 。因此 ，饲养实验法评价酶制剂的效率 产生 的，并且不同微生物产生的酶其最佳 pH值、温度 不高 ，其应用推广受到一定 的限制 。鉴于此 ，有必要 和对底物的亲和性都不相同．很难用同一种方法测得 建立一种快速 、简易的实验室方法 ，对饲用酶产 品 的酶活大小来评判酶的优劣 的作用 进行评价 ，预测酶制剂在动物 日粮 中的应用 2．2 肠道环境耐受性 效果。 如何使酶制剂顺利通过 胃部 的酸性环境并在小 用体外消化法模拟动物肠道消化 吸收的生理作 肠段仍保持较高的酶活力 ，一直是酶的生产者和使用 用 ．在体外通过测定加酶前后营养物质消化率 的变 者十分关心的问题 。酶制剂的本质是蛋 白质，动物消 化道 中的各种蛋 白酶势必会影响酶制剂的稳定性 ，而 且食糜在 胃和肠道的停留时间较长 ，因此 ，饲用酶要 求有较好的耐酸和耐内源蛋白酶的稳定性。通过体外 马俊孝，康地恩生物集团，261500，山东省高密市夷安大 实验可 以考察酶在消化道环境中的稳定性 ，从而对酶 道东祥和路南(夏庄S-A,k园)康地恩生物科技有限公司。 刘玉庆，山东省农业科学院畜牧兽医研究所。