石嘴山市2007年水发产品使用甲醛的调查分析.pdfVIP

宁夏 医科大学学报 第31卷 6期 · 8l6 · JournalofNingxiaMedicalUniversity 20o9年 12月 [4] 王慧敏 ．精神科护士心理疲劳 的原 因及对策 [J]．临 照分析 [J]．中国民康医学杂志，2003，15(6)：379． 床心身疾病杂志 ，2004，3(5)：215． [7] 李会香 ，赵玉香 ．精神科护士 的心理压力调查分析及 [5] 李倩 ．精神科护士压力源调查分析 [J]．精神医学杂 对策 [J]．临床护理杂志，2004，6(2)：5． 志 ，2007，25(3)：171． (责任编辑 ：路锦绣) [6] 李涛，宫翠凤 ．精神科与综合科护士心理健康状况对 文章编号 ：1674—6309(2009)06—0816—02 · 经验交流 · 石嘴山市 2007年水发产 品使用 甲醛的调查分析 付艳丽 ， 郭再逢 (1．宁夏石嘴山市卫生监督所 ，石嘴山 753000； 2．宁夏卫生监督所 ，银川I 750004) 摘要 ：为 了解石嘴山市水发产 品中甲醛的污染情况 ，为：卫生监督工作提供科学的指导依据 ，采用抽检方法对辖 区 内集贸市场 、餐饮业 、超市等水发产 品进行检测。结果 138份水发产 品样 品中，有 2l份检出 甲醛 ，占总样品 数的 15．2％。卫生监督机构在市场及餐厅普及现场监测 甲醛的试剂和方法 ，加强对市场 、餐厅 的监督管理和 监测力度 ，提高对伪劣食品的鉴别能力 ，自觉抵制有毒 、有害食 品流人市场 、流向餐桌 。 关键词 ：水 发产 品；甲醛；卫生监督 中图分类号 ：R155．5 文献标识码 ：B 为 了解石嘴山市水发产 品中 甲醛 的污染情况 ，确保食 表 1 138份水发产品 甲醛检验结果 品卫生安全 ，2007年 12月份石嘴山市卫生监督机构对辖区 内集贸市场 、餐饮业 、超市等经营的水发产品进行 了抽样检 查 ，结果分析如下 。 1 资料 与方法 1．1 一般资料 采集样 品按照随机抽取的原则，根据卫生 部 2002年 1月下发 《全国卫生监督机构工作规范》中现场 监督／检测／采样工作程序的要求对全市 的集 贸市场 、餐饮 业 、超市等27家水发产 品的经营单位于 2007年 l2月 l2 日一13日进行采样 ，共采集海产品 8种 138份。 1．2 检测方法 使用食品中甲醛快速检测仪 ，取 5～10mL 3 讨论 水发产品的浸泡液或水发产品的淋洗液 3～5mL于 比色管 甲醛俗称福尔马林 ，是一种毒性很强的化学物质 ，它能 或试管中，另取 1只试管加入同等量的已知不含 甲醛 的水 ， 够破坏生物细胞蛋 白质活性 ，引起人体过敏和肠道刺激反 各管中加入 甲醛指示剂 1mL，摇匀后 2min内对 比观察结 应。甲醛 的危害还表现在它能凝 固蛋白质 ，对细胞具有极 果 。如果样 品中含 有微量 甲醛 (4mg／L)时，溶 液即会立 即 大的破坏作用，可使人致癌 ，严禁在食 品加工 中使用和添 变为浅橙色，20mg／L时变为橙红色，几分钟后颜色退去 ，甲 加 。由于 甲醛可 以改变一些食品的色感并有防腐保鲜作 醛浓度越高颜色越深持续时间越长 。空 白试管的颜色为甲