人类重要的营养物质-学案.docVIP

九年级化学 第十二单元 化学与生活 课题1 人类重要的营养物质 导学案 南京市九龙中学 赵小兵 学习目标 了解营养素是蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类物质。了解各营养素的作用和来源，知道合理饮食的重要性。 了解对生命活动具有重要意义的有机物。 知道某些物质有损于人体健康，认识掌握化学知识能帮助人们抵御有害物质的侵害。 知道蛋白质、糖类、油脂是供能物质，并会简单的计算供能物质为人体提供的能量大小。 课前准备 写出自己早餐、中餐的食谱单，请结合生物课上了解的食物的营养成分，分析食物所含的营养成分。 自主体验 活动一 “我”的我人体生命的生存和健康离不开、、、、和等六大类物质，通常称之为人体营养素。活动二 “我”的风采我展示。 设疑：这些营养素对人体来说，究竟分别有什么其他物质不可替代的作用呢？ 指导阅读：（分四大组，分别指定阅读教材上关于蛋白质、糖类、油脂、维生素的内容介绍，结合教师课前布置查阅的有关资料，组内合作，讨论并限时完成下面的任务：以第一人称手法写一份自我介绍的文段，题目自拟。要求：简要介绍某类营养素的基本情况，重点陈述其对人体健康的重要作用。） 组际竞赛：各组派一名代表上讲台演讲。（根据演讲的口才、表情及内容质量，由学生评委评分） 活动三 应用实践 活动四 一女运动员可以在60 s秒内跑完400 m，她的最大氧气吸入量为4 L/min，而肌肉在工作达到极限时，每公斤体重每分钟需要氧气约0.2 L，如果该女运动员体重为50 kg ，她将缺少多少氧气? 花生米含糖约24%（质量分数,余同），油脂约39%，蛋白质约26%；小麦含糖约76%，油脂约2%，蛋白质约11%；50 g花生和50 g小麦在体内完全氧化放出的能量各是多少？ 课题小结：经过本课题的学习，在基础知识、学习方法和对化学学科的情感方面，你分别有哪些收获？ 活动 生理功能 放热能力 食物来源 2.给我们平时常吃的食物找“家”： 米饭、羊肉、苹果、白菜、牛肉、花生、糖果、猪肉、黄瓜、鲜奶、鱼肉、玉米、鸡蛋、柑橘、萝卜、蒜苗、雪梨。 主要含蛋白质的有?????????????? ； 主要含糖类的有?????????????? ； 主要含油脂的有?????????????? ； 主要含维生素的有?????????????? 。 自我检测 选择题（每题10分，共50分） 1．人的机体活动和维持恒定体温需要能量。下列能为人体提供所需能量的物质是 【 】 A．无机盐 B．水 C．维生素 D．糖类 2．《中学生守则》规定中学生不准吸烟，这是因为吸烟有害身体健康。吸烟吸入有毒害的物质是 【 】 A．一氧化碳 B．.甲醛 C．黄曲霉素 D．二氧化碳 3．化学学习让我们转变了生活态度和观念，形成了更加科学的生活方式。下列有关说法中不正确的是 【 】 A．糖类食品能为人体提供能量 B．食用适量富含维生素A的动物肝脏可预防夜盲症 C．常食新鲜蔬菜、水果，可获得丰富的维生素C D．食用甲醛浸泡的海产品，可提高免疫力 4．食谱面包配菜炸鸡腿、炸薯片、牛排、奶酪．下表是某食品包装上的说明。从表的配料中分别选出一种物质，填在相应的线上。 品名?? ××× 配料 鲜鸡蛋、精面粉、白砂糖、精炼植物油、奶油、奶粉、食盐、柠檬汁等 保质期 240天 生产日期：标记包装上 富含蛋白质的是?? ，富含糖类的是??????，富含油脂的是??????，富含维生素的是????。 （09泉州）3.小明经常不吃早餐，出现较严重的低血糖症状时应及时补充的食物是【 】 A.鸡蛋 B.蔬菜 C.葡萄糖水 D.米饭 （09重庆）4. “吃得营养，吃出健康”是人们普遍的饮食追求。下列说法不正确的是【 】 A.每天都应摄入一定量的蛋白质 B.油脂会使人发胖，故禁食油脂 C.糖类是人体能量的重要来源 D.过多摄入微量元素不利于健康 （09乐山）5．“△△牌洒其玛”是乐山久负盛名的地方特产。其主要生产原料有：精制面粉、化猪油、白糖、鸡蛋、植物油等。下列有关说法不正确的是 【 】 A．“洒其玛”中不含维生素 B．动物油和植物油合称为油脂