糖类化合物又叫碳水化合物,是自然界广泛存在的一类化合.pptVIP

1951年以后，人们能用X—射线分析法测定物质分子的真实构型。 2、绝对构型：旋光物质的真实构型。D-甘油醛的真实构型的确是上面的那个构型，这是一个巧合。 3、差向异构体：含多个手性碳原子的对映体相应的手性谈碳原子只有一个构型不同，其余构型都相同的化合物互为差向异构体。 3、单糖构型的书写：如D—葡萄糖 三、单糖的反应： 1、差向异构化：由一种差向异构体转变成另一种差向异构体的作用叫差向异构化作用。如： D—葡萄糖 5、成苷反应： 无论是醛糖或酮糖主要都是以半缩醛或半缩酮的形式存在。因此，一分子的单糖只能与一分子的醇反应生成缩醛，称为配糖物或称为苷。如： 环状构型的表示方法常用的有两种：一种是直立环状投影式即费歇尔（Fischer)式。 如： D—葡萄糖半缩醛式 另一种是透视式即哈武斯（Haworth)式表示： 淀粉和纤维素是D—葡萄糖的高聚体，水解后只得D—葡萄糖。这种水解后只得一种单糖的多糖称为均聚糖。水解后可以得几种单糖及其衍生物的多糖称为杂多糖。 最常见、最重要的多糖就是淀粉和纤维素，它们都是均聚糖。 §19.3 多 糖 一、纤维素及其应用： 1、纤维素的结构： 是D—葡萄糖的高聚体，葡萄糖分子间用β—1，4—苷键连