国立宜兰大学食品科学系学生核心能力检核方式.docVIP

國立宜蘭大學食品科學系學生核心能力檢核方式 　 　 評量標準 　 學制 核心能力 學習成果 檢核方式 權重 對應科目 計分方式 食品科學系 大學部 食品專業基礎能力 運用生物、化學、數學及工程知識的能力並理解維護食品製造安全之專業倫理及社會責任。 　 0.2 生物學、普通化學、微積分、食品學概論、有機化學、生物化學、物理學科成績 各科目學期成績X該科目學分數後之總和/所有對應科目之總學分數 食品化學檢驗分析能力 設計與執行食品化學分析實驗方法，並具有分析與解釋數據的能力。 　 0.25 食品化學、分析化學及實驗、食品分析化學及實驗等相關學科成績 各科目學期成績X該科目學分數後之總和/所有對應科目之總學分數 食品微生物檢驗技術能力 設計與執行食品微生物實驗方法，並具有分析與解釋數據的能力。 操作、測驗、報告、學習態度之考核 0.2 微生物學、食品微生物學、微生物檢驗技術及實驗、生物技術概論學科成績 各科目學期成績X該科目學分數後之總和/所有對應科目之總學分數 食品加工製程技術能力 執行食品加工製程實務所需技術、技巧及使用工具之能力及規劃執行食品製造相關品管及開發之能力且具有有效溝通及團隊合作的能力。 　 0.3 食品加工學(一)(二)及實習學科成績、食品工程學及實驗、新興加工技術、單元操作及實習、食品包裝等學科成績 各科目學期成績X該科目學分數後之總和/所有對應科目之總學分數 食品專業統合能力 具有吸收、分析及處理最新食品及生物資源資訊應用能力。 專題報告、研究報告及成果展示之考核 0.05 專題研究、專題討論成績 各科目學期成績X該科目學分數後之總和/所有對應科目之總學分數 註: 核心能力總分=各核心能力分數*權重後之總和 國立宜蘭大學食品科學系學生核心能力成果分析 核心能力 學習成果 檢核方式 評量時間 評量結果分析 改善策略 食品專業基礎能力 運用生物、化學、數學及工程知識的能力並理解維護食品製造安全之專業倫理及社會責任。 操作、測驗、報告、學習態度之考核 每學年度暑期 成績結果顯示成績70~79分的學生比例為60%上下，80~89分的學生有20%，表示80%本系學生具有食品系核心能力。 1.專業統合能力成績在80~89分佔63%，成績優異，未來有助於專題研究設為必修科目。 2.加強教學助理輔助教學，提高學生學習成效。 3.及時反應教學問卷回饋，檢視教學內容。 食品化學檢驗分析能力 設計與執行食品化學分析實驗方法，並具有分析與解釋數據的能力。 操作、測驗、報告、學習態度之考核 食品微生物檢驗技術能力 設計與執行食品微生物實驗方法，並具有分析與解釋數據的能力。 操作、測驗、報告、學習態度之考核 食品加工製程技術能力 執行食品加工製程實務所需技術、技巧及使用工具之能力及規劃執行食品製造相關品管及開發之能力且具有有效溝通及團隊合作的能力。 操作、測驗、報告、學習態度之考核 食品專業統合能力 具有吸收、分析及處理最新食品及生物資源資訊應用能力。 專題報告、研究報告及成果展示之考核 國立宜蘭大學食品科學系學生核心能力-評量 核心能力 比重 對應科目 課程編號 學科成績 學分數 總學分數 各項平均 加權得分 食品專業基礎能力 0.2 生物學 　 87 2 22 78 15.62 普通化學 一 　 81 2 普通化學 二 　 76 2 微積分 　 79 2 有機化學 一 　 74 2 有機化學 二 　 77 2 生物化學 一 　 75 3 生物化學 二 　 69 3 普通物理 　 81 2 食品科學概論 　 88 2 食品化學檢驗分析能力 0.25 食品化學 一 　 78 3 18 79 19.64 食品化學 二 　 74 3 分析化學 一 　 84 2 分析化學 二 　 71 2 分析化學實驗 一 　 77 1 分析化學實驗 二 　 77 1 食品分析 一 　 81 2 食品分析 二 　 79 2 食品分析實驗 一 　 87 1 食品分析實驗 二 　 87 1 食品微生物檢驗技術能力 0.2 微生物學 　 80 3 16 82 16.48 微生物學實驗 　 77 1 微生物檢驗技術 　 89 3 微生物檢驗技術實驗 　 81 1 生物技術概論 　 73 2 食品微生物學 　 88 3 食品微生物實驗 　 81 3 食品加工製程技術能力 0.3