泰安肥城徐东区粮和油微量元素及重金属含量的测定与分析.pdfVIP

泰 山 医 学 院 学 报 774 JOURNALOFTAISHANMEDICALCOLLEGE VoL30 No．10 2OO9 泰安肥城徐东区粮和油微量元素 及重金属含量的测定与分析 侯国强’ 张子安 杨志孝 邴爱英 方 茜 (1．泰山医学院临床医学系，山东 泰安 271016； 2．泰山医学院分析实验室，山东 泰安 271016) 摘要：目的 通过测定泰安市肥城徐东区部分原粮及食用油中微量元素及重金属含量，进一步探讨该地 区人群微量元素营养状况及重金属摄入情况。方法 采用原子吸收分光光度法。结果 通过与我国粮食 营 养元素值 比较，该地粮油中微量元素和重金属含量相近，符合人体健康 需求；与 1993年所测值相 比，K、zn、 ca、Na含量较高，ca尤其突出，而Mg、Mn的含量相近，重金属含量相对较低。讨论 该地 区粮油中微量元素 含量与其他地区比较无差异，重金属的含量处于较低水平，不存在重金属污染问题。 关键词 ：粮油；微量元素；重金属 中图分类号：Q945．12 文献标识码：A 文章编号：1004—7115(2009)l0-0774-03 Themeasureandanalysisofgrain and oilmicroelementand heavymetalscontent inFeicheng-xudongarea ofTaiancity HOU Guo—qiang’ ， ZHANGZi—an ，YANGZhi—xiao，BINGAi—Ying ，FANG—Qian (1．Grade2006ClinicalMedicine，TaishanMedicalUniversity，Taian271016，China； 2．AnalyticalLaboratoD，TaishanMedicalUniversity，Taian271016，China) Abstract：Objective：Toinvestigatethemicroelementandheavymetalcontentofsomecrudegrainandedibleoil inFeicheng—x·udongareaofTaiancityandtoassessthemicroelementnutritionstatusandheavymetalintakeofthein-- habitants．Methods：Theatomicabsorptionspectrophotometrywasused．Results：Themicroelementandheavymetal contentofgrainandoilinthisareaweresimilartorecommendedfoodnutrientelementleveland metthehealthre— quirementinChina．Comparedtothemeasuredvaluein1993，thecontentofpotassium ，zinc，calcium andnatrium washigher，especiallycalcium whilemagnesium and manganesewerenotchangedsignificantly，and thecontentof heavymetalswasLower．Conclusion：Themicroelementcontentofgrainandoilinthisareaissimilartootherareas andheavymetallevelisnothighenoughtoinducepollution． Keywords：grainoil；traceelement；heavy