從本草典籍記載和現代科學驗證的觀點探索菇類的食療價值.docVIP

菇類多醣體製劑的研發與應用 一、前言 菇類被用作中藥材，在中國已有悠久的歷史，早在兩千多年前，中國第一部本草著作「神農本草經」問世，其中即詳述六芝（青芝、赤芝、黃芝、白芝、黑芝、紫芝）、茯苓、豬苓、五木耳、雷丸等藥用菇類的形態、性味和功用。至今，菇類不但是眾多中草藥中極重要的天然藥物資源，且已成為當今探索和發掘抗癌藥物的重要研究課題。西元1968年，池川氏(Ikekawa)等人從雲芝、樹舌、松杉靈芝、香菇、金針菇、松茸、木耳等27種菇類經熱水浸煮後的萃取物，針對患有Sarcoma 180的小白鼠進行抗腫瘤活性試驗，發現幾乎所有菇類的熱水萃取液都有很高的腫瘤抑制率和腫瘤完全退縮率，顯示有顯著的宿主仲介性（host-mediated）抗腫瘤活性 (表一)。自此之後，相當多的學者相繼投入菇類的抗腫瘤研究工作，並分離出有效抗腫瘤成分主體，確認它是酸水解後僅生成D-葡萄糖的一種多醣類：β–D–葡聚醣（glucan）。目前在日本，已有雲芝經液體培養後的菌絲以熱水提取的抽出液krestin（簡稱PSK）、香菇子實體多醣lentinan、和裂褶菌經液體培養後的胞外多醣schizophyllan等三種從菇菌生產的多醣體抗腫瘤製劑(表二)上市，並有多篇文獻證實這三種菇類多醣體製劑具有改善癌症病人臨床症狀之輔助治療效果。有鑑於此，本文將詳述雲芝素、香菇多醣和裂褶菌多醣的研發過程和應用範圍，期待能