果汁多喝易患“果汁综合征”.pdfVIP

佳 Ⅲ 帅 倘 … 食品安全 科 {li} 揭秘小贩常用六 果汁多喝易患 果“汁综合征口 洛尼 时下流行喝果汁，很多主妇都在家 现 胃胀、头晕、呕吐等低钠反应。因为 生成有色的 “醌类物质”。这些物质相 但最多只可以用果汁代替其中一份水 里备了榨汁机。虽然榨果汁的过程有点 水果中富含 “钾”元素，而钾与钠相生 互聚合，使果汁的颜色越来越深。陈超 果 。 繁琐，但 由于鲜榨的果汁口感滑 ，所以 相克 ，喝多了果汁，钠偏低出现低钠反 刚说，通过刀片打 出来的果汁，水果中 陈超刚最后强调，对于儿童，如果 很多人渐渐舍弃吃水果的习惯，而转向 应 。 原本抗氧化的效力减少了一半甚至更多。 家长迫不及待地用果汁代替水果，那么 于喝果汁。不过，中山大学附属第二医 2．摄入过多的果糖不能为人体吸收利 理由三：过滤果渣纤维紊流 以后小朋友恐怕也不愿意费力去 “吃” 院营养中心主任陈超刚却认为，果汁适 用，而要从。肾脏排出。长期过量饮用 ， 水果。只要全家人都有吃水果的习惯， 失不少 合牙口不好的婴幼儿和老年人，对于大 可能导致肾脏病变，产生一种称作 “果 那么小朋友 自然也愿意模仿大人。 吃水果蔬菜是我们获取维生素、纤 多数人而言，能吃水果还是少喝果汁。 汁尿 ” 的疾病 。 维素的重要途径。但在鲜榨果汁时，基 理 由一：喝一杯纯果汁相当 3．体重发生改变。陈超刚说，长期 本上都是要过滤掉果渣，这样我们从水 喝大量的果汁不是让人变瘦就是让人变 于吃3个水果 果中摄入的纤维素和矿物质就损失了相当 胖。果汁所含的营养成分不全，儿童长 “喝一杯纯果汁相 当于吃 3个水 一 部分 。陈超刚认为，实际上，榨果汁 期喝的话，影响其食欲，不能按正常的 果”，陈超刚说，“果汁里含有较高的 是吃力不讨好的事情 ，花了时间、花了 规律饮食，结果就是越喝越瘦：对于成年 糖分——单糖，能提供碳水化合物与热 精力得到的效果未必好。再加上有些时 人而言，过多果汁只会增加过多的糖 量。一杯果汁比一个水果的糖分要高得 候 ，一次榨一大杯，喝不完的果汁就被 分 ，使人越来越胖 。 多，原因是一个水果只含有约6O毫升的 存放在冰箱里，结果是存放越久，果汁 果汁，要榨一杯2OO¨毫升的果汁要用3个 理由二：榨果汁可能破坏水 中维生素C、维生素A、维生素E等被氧 水果，而水果内的果糖 自然都流入果汁 果的营养成分 化破坏得越多。 中。每一杯果汁大约含 120卡路里，相 绝大部分水果都含有钾、叶酸、抗 陈超 刚表示 ，应在两餐之 间喝果 当于一盒软包饮品的热量。 氧化剂 (维生素c与D胡萝 素)、纤 汁 ，饭前和饭后喝果汁都有可能引起胀 水果是固体食物，吃一两个感觉 已 维素等营养元素，因此水果对我们来说 气 。 经很饱 ，而果汁是流质，不能提供饱腹 是非常好的保健食品。但是，榨汁机的 鉴于 以上理由，陈超刚建议，对于