1 食品安全管理体系 谷物加工企业要求.docVIP

食 品 安 全 管 理 体 系 认 证 专 项 技 术 要 求 食品安全管理体系 谷物加工企业要求 Food safety management system Requirements for processing cereal establishments X X X X年X X月X X 日发布 X X X X年X X月X X 日实施 中 国 认 证 认 可 协 会 发 布  目 次 前 言.............................................................. III 引 言.............................................................. IV 1 范围................................................................. 1 2 规范性引用文件....................................................... 1 3 术语和定义........................................................... 1 4 人力资源 .............................................................. 2 4.1 食品安全小组 ........................................................ 2 4.2 人员能力、意识与培训 ................................................ 3 4.3 人员健康和卫生要求................................................. 3 5 前提方案............................................................. 3 5.1 基础设施及维护 ...................................................... 3 5.2 其他前提方案....................................................... 5 6 关键过程控制......................................................... 6 6.1 原辅料验收......................................................... 6 6.2 内包装材料的控制................................................... 6 6.3 食品添加剂的控制................................................... 6 6.4 谷物的清理......................................................... 6 6.5 碾米或研磨......................................................... 7 6.6 糙米发芽、干燥..................................................... 7 6.7 啤酒麦芽发芽....................................................... 7 6.8 产品包装........................................................... 7 7 检验................................................................. 7 8 产品追溯与撤回....................................................... 8 附 录 A（资料性附录） 相关法律法规和标准............................................... 9  前 言 本技术要求是GB/T 22000-2006《食品安全管理体系 食品链中各类组织的要求》在谷物加工企业应用的专项技术要求，是根据谷物加工企业的特点对GB/T22000要求的具体化。