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酒店管理财务 成本习性及分析 营运成本 在企业中，成本是指为了获得当前或未来的利益而做出的以财务资源为表现 的牺牲，这种付出形成了企业的产品和服务。成本与费用的区别在于，成本是对 象化的耗费。 责任中心 责任中心是分权制企业管理模式的产物。为了控制分权单位的活动，以实现 企业整体目标，设立责任中心，并通过责任中心的业绩评价加以控制。所谓责任 中心，是指在组织内部，其管理者享有一定的权利，并承担一定责任的单位。责 任中心可以是一个部门、一个车间、也可以是一个经营单位。每个责任中心都有 自己的目标，不同责任中心的目标，最终都要为企业的战略目标服务。按照不同 单位管理者的权限，责任中心可以分为成本中心、费用中心、收入中心、利润中 心和投资中心。责任中心还可以细分为： （1） 标准成本中心 标准成本中心的管理者仅对所能控制的成本负责，这类责任中心的投入可以 用货币来计量，而产出却无法以货币计量，在投入和产出之间存在明确的最优关 系。由于需要对成本的合理与否加以评判，制定一套标准成本作为判断尺度就成 为该中心的最大特点。银行柜面、电子银行渠道就是典型的标准成本中心。 （2） 酌量费用中心 在酌量费用中心，管理者对成本负责，但该中心的产出无法以货币计量，且 1 叶予舜 二〇一三年四月三日星期三 在投入 （所消耗的资源）和产出 （所取得的结果）之间不存在明确可辨认的关系。 通常采用酌量性的预算体系来代替标准成本，例如银行会计结算、个金部等管理 部门。 （3） 收入中心 收入中心的管理者负责销售价格和销售量，并对其差异负责。在收入中心， 产出以货币计量，但不需要确定投入和产出之间的关系。典型的收入中心为销售 部门，其管理者不需要对所销售的产品成本负责，因为这些产品是制造部门转移 过来的。在管理会计理念中，虽然支行网点需要对本机构的营运成本负责，但是， 就产品、客户的维度来看，支行网点无法对其成本负责，因而属于收入中心。这 一点和绩效考核完全不同，在绩效考核中，支行是完整的利润中心，并对其产生 的利润负责。 （4） 利润中心 利润中心的管理者能自主决策生产何种产品、如何进行生产、自主定价、自 主选择供应商，既对成本负责，也对收入负责。利润成为评判其业绩的指标。从 银行的运作来看，分行可以被称为利润中心。利润中心可分为天然利润中心和人 为利润中心两种。人为利润中心是根据管理者对利润影响力的大小，引入内部转 移定价机制，人为设计成利润中心。 （5） 投资中心 投资中心的管理者不仅对成本收入负责，还要对投资负责，能做出与营运成 本、资本投资相关投资决策。投资中心所拥有的自主权最大，一般是公司整体、 子公司等。 在成本分摊和还原的环节，以上各中心都将参与，达到成本与收益匹配的目 2 叶予舜 二〇一三年四月三日星期三 标。 理论基础 管理会计中成本分摊属于成本计算和管理范畴，其理论基础主要有成本形态 和作业成本法。 成本性态 成本性态是传统成本管理和作业成本法的主要理论基础。所谓成本性态，是 指成本随着产出量的变化而变化的属性。根据成本性态的不同，成本可以分为三 大类：变动成本、固定成本和半变动成本。关于以上三种成本性态，我们已经在 管理会计原理这部分中进行了详细的阐述。下面，我们来进一步了解成本性态作 为理论基础在传统成本管理和作业成本法中的 应用。 （1） 传统成本管理 成本性态分析将企业的成本分解为固定成本和变动成本两大类，并建立一元 线性方程： y=a+bx 式中 y 表示总成本，x 表示业务量（销售量），a 表示固定成本数额（包含半 变动成本中分离出来的固定部分），b 表示单位变动成本（包含变动成本中分离 出来的变动部分）。 在这个公式基础上，有两种传统成本计算方法，一是完全成本法，二是变动 成本法。完全成本法下，企业全部成本分为生产成本和非生产成本，其产品成本 包括全部生产成本，非生产成本作为期间费用处理。完全成本法仅对生产成本进 行成本性态分析。变动成本法下，企业全部成本都划分为固定成