草莓果实发育过程中Ca、K、Fe、P的变化动态研究.pdfVIP

维普资讯 两 南 农 业 拳 扳 2007年20卷5期 1O48 SouthwestChinaJoamal 0fAgriculturalSciences V0】．2O N 5 文章编号：1001—4829(2007)05—1048—03 草莓果实发育过程中Ca、K、Fe、P的变化动态研究 杨 莉 ，李 莉，杨 雷，郝保春 (河北省农林科学院石家庄果树研究所，河北石家庄 050061) 摘 要：对达赛莱科特和447-3草莓果实发育期ca、K、Fe、P含量的变化规律进行研究，进一步明确矿质元素对草莓果实品质的影 响，旨在为草莓施肥和品质调控提供科学依据。结果表明：草莓果实发育期间果实内4种矿质元素含量大小顺序为KCaFe P；K在薹个草莓果实的发育过程中维持较高水平；Ca、P含量在果实发育前期较高，随果实发育成下降的趋势；Fe含量在果实发育 过程中呈现出高一低一高一低一高一低的趋势。 关t词：革毒；果实；生长发育；矿质元素 中圈分类号：$668．4 文献标识码：A VariationofCa，K ，Fe，Pduringfruitdevelopingprocessofstrawberry YANG Li，LILi，YANG Lei，HAO Bao-chun (ShijiazhuangPomologyInstitute，HeibeiAcademyofAgricultureandForestryScience，HeibeiShijiazhuang050061。China) Abstract：Thevariationot ，K，Fe，PcontentwasstudiedduringfruitdevelopingprocessofFragaria w}，l删 Duch．Darselectnad447- 3．Byhte8tlldy，wedeterminedtheeffectofmineralelementsonhtefruitqualitynadwouldgetscientificproofforfertilizatinonadfruitqIlaH- tycontrolof曲暇wlTry．Theresultswerca8follows．ComparisonoffourmineralelementcontentwasK CaFeP during fruitdevelop- merit．Th econtentofKkept丑highre levelinfruitdveelopmentstage．Th eocntentsofCa，Pwe higherinhteearlierp 0dofhtefruitde- velpeingpmcesanaddecreasedlatre．ThecontentofFewashihg-low-hihg-lwo-hihg-lwo infruitdevelopmentstage． Keywecda：mawbezry；fruit；developmentimineraldement 矿质元素对人体的正常代谢和健康起着重要的 物，果实色泽鲜艳、风味独特，营养丰富，素有 “水果 作用…，矿质营养水平也是影响果实发育的重要因 皇后”的美誉，具有很高的营养和食疗价值 6【】。近 素，其中Ca、K、Fe、P对果实品质的影响日益受到人 年来草莓的栽培发展很快，已经受到了广大消费者 们的关注。顾曼如等对红星苹果果实的矿质元素含 的喜爱，但是 目前对草莓的营养特性还缺乏了解，栽 量与品质关系研究表明，矿质元素对果实的总糖量、 培中出现了品质下降的问题。对草莓矿质营养的研 总酸量、硬度和色泽的相关系数除色泽 R=O．78 究尚未见报道，本试验对草莓果实发育过程中矿质 外，其他3项指标的 值均在O．96以上 J。Burdon 元素含量的变化研究