不同复方中草药添加剂对小牛生产性能和肉质的影响.pdfVIP

维普资讯 第 28卷第 5期 家畜生态学报 Vo1．28NO．5 2007年 9月 ActaEcologiaeAnimalisDomastici Sept．2007 不同复方中草药添加剂对小牛生产性能和肉质的影响 宋恩亮 ，刘晓牧 ，崔荣华 ，穆阿丽 ，万发春 ，杨维仁 ，吴乃科 (1．山东省农业科学院畜牧兽医研究所 ，山东 济南 250100；2．山东农业大学动物科技学院，山东 泰安 271018) [摘 要] 3O头 7月龄利杂一代小牛，随机分为对照组和4个不同中草药组 ，共 5组，添加量 296／，饲喂 90d后屠宰测定并进行小牛肉的肉质分析。结果表 明：4种复方 中草药添加剂对小 牛的生产性能和肉质有一定的调节作用，方2组和方3组可以提高小牛的屠宰成绩，但与对照 组相比较差异不显著 (PO．05)；复方 中草药添加剂都可以提高小牛肉的剪切力值和眼肌面 积 ，并影响小牛肉的必需氨基酸、非必需氨基酸和一些与风味有关氨基酸的含量，尤其是方 3 组和方 4组可以提高小牛肉的粗蛋 白、必需氨基酸、非必需氨基酸、谷氨酸、组氨酸和异亮氨酸 的含量 ，但与对照组相 比较差异不显著 (PO．05)。 [关键词] 小牛；日增重；屠宰成绩 ；肉质 [中图分类号] $811．5 [文献标识码] A [文章编号] 1004—5228(2007)05—0038—05 随着我国经济和人们生活水平的改善，特别是 采用散剂 ，以保持活性物质的完整和不失活。各种 大中城市对高档牛肉、小牛肉等优质产品的需求越 中草药均购 自山东省中药饮片厂。使用前将各 中草 来越多。小牛肉需求的增加 ，生产水平的滞后都要 药组方制成预混料形式 ，按照精料量 2 添加 ，饲喂 求我们在生产中为如何生产优质高产 的小牛 肉寻找 时混入精料中，湿喂；对照组不添加中草药。各组方 出路 。中草药添加剂主要是含有多种成分天然药 所含中草药见表 1。预试期 10d，正试期 90d。饲喂 物 ，它作为添加剂具有经验优势，无害优势和资源优 试验结束后，每组选择 4头牛在 山东禹城瀚森食 品 势。本试验 旨在通过添加不 同复方 中草药添加剂 ， 有限公司进行屠宰测定 、取样。 研究不同复方中草药制剂对小牛生产性能和肉质的 1．3 试验 日粮与管理 影响，研究适合我 国小牛肉生产的绿色无公害 中草 预试期间，进行驱虫和防疫注射等常规免疫，并 药添加剂 ，并为生产实践提供理论基础。 对试验牛只打耳号 。饲喂方法采用单槽单饲，每 日 饲喂2次，分别于清晨 8：OO和傍晚 6：OO饲喂，由试 1 材料与方法 验牛精料补充料和青贮玉米秸、苜蓿组成。试验精 1．1 试验动物 料补充料按 《肉牛饲养标准 》(2004)配制 ，具体试验 选用发育正常，健康 ，体重 190kg左右 ，7月龄 日粮组成及其营养水平见表 2。其它管理按常规方 的利杂一代 (利木赞×鲁西黄牛)肉牛 3O头。 法进行 。 1．2 试验地点与设计 1．4 测量指标 饲养试验在山东陵县畜牧局示范牛场进行。将 1．4．1 体重测量 每 3O天分别对试验牛进行连续 3O头肉牛随机分为5组，每组 6头肉牛。根据 肉牛 两天清晨空腹称重，取其平均值作为试验牛的体重。 消化生理特点，依据中草药配伍理论，本试验采用四 1．4．2 屠