葱·姜·蒜：厨房中的妙方好药.pdfVIP

维普资讯 sS戚El．l一枣(二惹A{E 墅 厨房 中不仅有着许 多美味佳肴，还珍藏着丰富的药物资源。 叶利尿 、籽强身、汁解毒 这些 “药 ”在厨房 内随手可得 ，如葱、姜、蒜 、醋 、酒等，最适 葱．其味辛辣性温，入肺、胃两 经，具有发汗解表、通阳散寒、利水 消肿等功效。梁代陶弘景在 《名医别 录》中称 ”葱可除肝中邪气．安中利 五脏 ．杀百药毒 。明朝李时珍则说： 葱乃释家五荤之一．生辛散 ．熟悉甘 温．外实中空．肺之菜也，肺病宜食 之”。葱全身是宝．葱须葱白散寒发 文 ／石 晶明 汗、通阳止痛：葱It,d尿、葱籽强壮 ， 或直接将生姜捣汁煎汤内服。由于 瞩≯ 一 一、 葱汁解毒。 姜辛散能力较强 ．又有化痰止呕之 瀚 滕窭誊 ￡嚣爨 当风寒感冒 ．发烧头痛时．可将 功 ．若配合鲜竹沥水同用，可治疗中 葱 白和豆豉加水煎服 或以生葱 白、 风后痰迷阻滞、口噤不语之症。生姜 金秋季节，气候干燥，按中医 生姜各15克 ，与食盐少许捣成糊状 ， 加水煮后 ．还能温中祛寒 ．解除饮食 的理论 ，秋天与人体肺脏相应 ，秋 燥易伤肺 ，以致 出现皮肤干裂、口 用布包好涂擦手足心 、前胸后背、肘 生冷 、胃腹部着凉等引起的胃寒腹 窝腋窝等处 ．能令人身汗 出、烧退。 痛。姜皮性味辛凉 ，有行水之效 ，与 干咽燥、咳嗽少痰等各种病症。因 此，一 日三餐之食物宜以养阴生津 若婴儿感冒吐奶时，则可将葱 白2～ 茯苓皮、桑 自皮、五加皮、大腹皮等 之品为主，如芝麻、蜂蜜、梨、莲 3棵切碎 ，加入一小杯人乳中加水蒸 一 起 ，可驱除体表水肿。炮姜与红 子、银耳、葡萄、萝 卜、蔬菜等柔 透，取乳汁分数次喂服 ，效果极佳。 糖、黄酒、益母草等同煮，则可用于 润食物 ，少吃辛辣燥热之 品，以下 用生葱捣烂外擦 ，尚可治疗蜂蜇伤。 女性经期或产后的腹痛、恶露不净 药粥值得一试 ： 如果小便不通、小腹胀急时，还可 等症的防治。 1．银耳大米粥：银耳 5克，发 用葱白、田螺肉 (等量)捣烂烘热 ， 泡后加入大米5O一1OO克淘净同煮。 敷贴于脐下 关元穴 “处 ，能起到 遂 煮好后加蜂蜜适量，搅匀即可；2． 通阳利尿的作用。此外，葱白与烤肉 生吃、熟食 、水洗用处多 莲藕大米粥：莲藕 10克洗净切碎 ， 同食 ，能消除因烧烤过度而产生的 蒜，其性温、味辛辣，具有杀菌 大米5O克左右同煮。煮成后加蜂蜜 致癌物质 将毛豆与葱一起食用，可 解毒