创建“食品安全示范店” 打造放心消费金字招牌.pdfVIP

I●-经验做法■一l 食品自律控管规程，并推出 “三表三薄两账两卡” 的落实载体 。 创建 “食品安全示范店 1．建立 自律控管规程。主要内容是：一是进货 关 口准入控制，通过索证索票方式，查验供货商主 打造放心消费金字招牌 体资格和食品合格的证明文件。与供货人初次交 文 ／罗术礼 卓建成 易时，索取对方的营业执照、卫生许可证等相关资 作者单位 福建省三明市三元区工商局) 料，并保存复印件，每年核对一次；将索取的预包 装食品电子货单 、食品合格证明及食品标签经与 对应进货批次食品实物核对，验收合格后收货 ，否 我们福建省三元区工商局在辖区农村开展 则予以退还。对已验货的散装食品，应当在容器、 了 “以放心消费为主题，以提升商誉为动力 ，以自 外包装上贴有标明食品名称、生产 日期 、保质期、 律规范为抓手”的 “食品安全示范店”创建活动 ， 生产经营者名称及联系方式等 内容的标签。二是 通过全区24户示范店的典型引路，农村食品经 食品质量动态监控，每半月定期盘查 ，筛选剔除临 营者的责任意识和信用意识不断增强，自律经营 近保质期、到保质期、破包、腐烂变质等问题食品， 水平不断提升，农村食品消费安全呈现了新气 及时清洁商店，整理食品。三是问题食品主动退 象。我们的做法是： 市，发现不符合食品安全标准的食品，立即下架， 一 、 约定创建范畴。工作要求标准化 并告知消费者 ，接受消费者退货。四是问题食 品公 对创建的实体性规定进一步明确细化 ，编制 开销毁，对到保质期、破包、腐烂变质食品，不再退 了一览表式 《考评细则》，考评标准共 5大项 14 回给供货商，经供货商确认后，报工商所备案，每 小项，涉及经营资格、进货渠道 、诚信经营、制度 季度经由工商所网格专管员监督公开销毁。 达标、服务环境五个方面，对应设置 了考核要求 2．完善痕迹记录载体。一是供货商 目录表 。记 和评分标准 ，指标设置简明扼要，可操作性强 ，为 录供货商名称、联系人及联系电话等信息。二是供 示范户创建工作提供了标准依据。 货商主体信息封面卡。附上供货商营业执照复印 为突出示范店 的品牌和形象，统一示范店基 件、卫生部门产品检验报告、卫生和生产许可证 本硬件建设 ，即 “六个统一”：一是制作 “农村食品 等；供货商身份档案资料保存实施一户一档。三是 安全示范店 ”铜质牌匾，悬挂营业执照和各类经 食品进货台账封面卡。预包装食品电子货单装订 营许可证 ；二是设计并上墙进货查验、索证索票 、 成册即可成为进货台账 ，按月或按季度装订。四是 进销货台账 、不合格食品退市、不合格食品召回、 散装食品进货台账。记录食品的名称、规格、数量、 消费投诉处理等六项经营管理制度；三是签订食 生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货 品安全经营责任书 ，公开食品安全经营承诺书