食品中致病菌快速检测技术研究现状与进展.pdfVIP

148 2003, Vol. 24, No. 11 食品科学 综述 [6] 田浩,名和义彦,黑木吉,等.野菜 收获后 品质 参考文献 及 光 影响(第1报) (Detached leaf)贮藏 [1]李文印.芹菜芫荽保鲜法[J].北方园艺,1992,(1):51. 中 成分变化[J].食品综合研究所报告,1981,38: [2] 车芙蓉,马岩松.现代蔬菜果品贮藏保鲜产业中发展的若干 33-39. 问题(下)[J].中国果菜,2002,(2):46-47 [7] 富士原和宏,高久晃一,饭本光雄.收获后 低温贮藏 [3]李容.几种蔬菜的无公害贮藏保鲜技术[J].西南园艺,2001, 赤色光 - 弱光照射 养液 29(3):32-33 利用[J].生物环境调节,1997,35(2):51-54. [4] 李素芬,郑素月.MA包装对芫荽贮藏性的影响[J].农业与技 [8] 小林玲子,高坦美智子,久保田智惠利,等.低温贮藏中 弱光 术,2000,20(5):23-25. 照射 影响[J].生物环境调节,1996,34 [5]顾振新,饭本光雄,田川彰南等.弱光照射和无机营养供给对 (2):57-59. 冷藏绿芦笋(Asparagus offinalis.)品质变化的影响[J].南L [9] 潘瑞炽,董愚德.植物生理学(第3版)[M].北京:高等教育出 京农业大学学报,2001,24(4):84-88. 版社,1995.67-11. 食品中致病菌的快速检测技术的 研究现状与进展 1 2 1 1 1 1 陈庆森 冯永强 黄宝华 魏国祥 庞广昌 胡志和 (1.天津商学院生物工程系 天津 300134;2.天津市海河乳业有限公司 天津 300134) 摘 要 本文从食品中致病菌快速检测的技术发展现状的角度出发 较系统地介绍了利用生物化学 免疫学和分 子生物学的技术手段快速检测病原菌的技术和方法 特别是近几年来基因操作技术在病原菌快速检测方面的应用研 究 这些技术对该领域产生了很大的推动作用 关键词 致病菌 快速检测技术 微生物 1 2 1 CHEN Qin-sengFENG Yong-qiangHUANG Bao-hua 1 1 1 WEI Guo-xiangPANG Guang-cangHU Zhi-he Abstract impetus to this field. Key wordspathogenfast detection techniquemicroorganism 中图分类号 TS207.7 文献标识码 A 文章编号 收稿日期 2003-05-08 作者简介 陈庆森(1957-),男 教授 从发酵生物技术及活性蛋白质 酶技术的研究 万方数据 综述 食品科学 2003, Vol. 24, No. 11 149 随着科学技术水平的日新月异的发展 人类对文明 生化反应的色原或荧光底物及成套鉴定系统 程度的要求越来越高 特别是对危害人类健康的重要的 的技 致病微生物 人类进入21世纪 一些致病微生物的快速 术 该