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制备方法对磁性淀粉结构和磁性粒子状况的影响* 1,** 2 1 1 温其标 邱礼平 胡飞 黄国平 . ， 1 .华南理工大学轻工与食品学院， 广州 510640 . 2 广东化工制药职业技术学院食品科学系， 广州 510520 E-mail: lfqbwen@ 摘要：本文比较了直接混合包埋磁化法、吸附共沉淀磁化法、混合共沉淀磁化法和氧化磁化 法四种方法制备的磁性淀粉的颗粒结构及其磁性粒子的大小和分布状况。结果表明：混合包 埋磁化对淀粉颗粒表面结构影响不大，淀粉颗粒基本上保持原貌，只是磁性粒子成为大小不 一的团粒附在淀粉颗粒表面。吸附共沉淀磁化形成的磁性淀粉其表观结构呈松散鱼鳞状结 构。混合共沉淀法磁化形成的磁性淀粉表观结构布满形状和大小不一的块状物。三种方法制 备的磁性粒子都出现磁性粒子相互吸引而团聚的现象，难于生成纳米级的磁性粒子。氧化磁 化法使淀粉颗粒表面氧化而呈不同的蜂窝状，产生的磁性粒子分布均匀，粒径小，达到纳米 级，为超顺磁性纳米粒子。 关键词：磁性淀粉，制备方法，磁性粒子，分布 中图分类号：TS 213.4 1.前言 磁性高分子是一类性能优良的功能性高分子材料，它在医学、酶学、生物学、分子生 物学以及催化化工、环境监测及治理等方面有着极其重要的用途[1,2,3,4]。磁性高分子是以合 成高分子（例如聚乙烯醇、聚苯乙烯等）或生物高分子（例如淀粉、琼脂、蛋白质等）为载 体，通过吸附和包埋氧化铁、四氧化三铁或其他磁性离子，形成具有磁性的功能高分子材料， 可以在磁场作用下容易、快速的分离，还可容易地被磁力控制、定位、定向、移动和测定。 当磁性粒子为纳米级时即具有超顺磁性，称为超顺磁性纳米粒子。目前，制作磁性高分子的 载体大多数采用合成高分子，如聚苯乙烯、聚乙烯醇、聚乙二醇等，而采用淀粉等生物高分 子为载体的研究极少，天然高分子来源于生物，具有很好的生物相容性，在生物医学和生物 工程中是制备磁性生物材料的理想载体。其中磁性淀粉的特殊功能和广阔的应用前景已受到 人们越来越多的重视。 制备磁性淀粉方法又多种，主要有悬浮聚合法[5] [6] 、反相悬浮再生法 、滴定水解及 Massart水解法[7]和高能球磨法等，普遍运用的合成方法是滴定水解及Massart水解法。本文 以交联高链玉米淀粉为原料，采用氧化磁化法[8]、吸附共沉淀法、混合共沉淀法和混合包埋 磁化法制备磁性淀粉，比较四种不同磁化工艺方法制备的磁性淀粉，采用扫描电镜（SEM） 观察研究磁性淀粉的结构及磁粒大小、分布状况。 2.实验材料和实验方法 2.1 主要仪器和实验材料 2.1.1 主要仪器 501 型超级恒温水浴锅 金坛市富华电器有限公司； *教育部博士点专项科研基金资助（编号：20030561015） **通讯作者，地址：广州华南理工大学轻工与食品学院，Email: lfqbwen@ 1 AEL—200 型电子分析天平 上海宇隆仪器有限公司； SC505 型电热恒温培养箱 上海第三分析仪器厂； 80-2 型台式离心机 上海第三分析仪器厂; 扫描电镜（SEM）（德国 LEO 1530VP）。 2.1.2 主要实验材料 交联 50％高链玉米淀粉，实验室自制； 交联 70％高链玉米淀粉，实验室自制； Fe O 分析纯；氯化亚铁 化学纯; 氯化铁